如何预防橄榄油变质？这6招够用一辈子！

夏季，是一个繁忙的季节

比如

蚊子忙到到处叮叮叮

微生物忙到播种、繁衍生息

这样的后果就是

谈到如何贮藏食物，大家都明白两点，低温、避光，那为什么要低温、避光呢，今天小编就带领大家一起来探索其中的奥秘！

就拿有“液体黄金”之称的橄榄油来举例吧！

特级初榨橄榄油中含有大量抗氧化物，包括酚化合物、类胡萝卜素和维生素E，这些成分让特级初榨橄榄油比其它食用油更能抵御氧的攻击。

但是如果保存不当，也会加速橄榄油的变质，小编本着为人民服务的准则，已经为大家整理好了如何防变质的小妙招，请打包带走！

橄榄油贮藏小妙招

1、容器的选择

选择不透光的玻璃瓶，勿放入一般的金属器皿保存，否则，时间久了橄榄油会与金属发生反应， 影响油质。

2、密封保存

使用后应将瓶盖拧紧，目的是阻隔与空气接触，防止橄榄油被氧化。

特别强调，很多小伙伴懒癌症来了挡都挡不住，每次图方便都非常随意！请考虑一下橄榄油的感受好吗？

3、温度适宜

温度在15-20℃最宜，且低温能延缓氧化速度。

温度高于25℃，可能会破坏橄榄油中的植物化学物质活性。应避免阳光直射或炉边过热，否则容易变质。

温度低于15℃，可能会出现结晶。故一般不将橄榄油置于冰箱保存，利用结晶这一特性，可鉴别是否为特级初榨橄榄油。

特征性结晶

在-6℃到-4.5℃之间，特级初榨橄榄油会发生凝固，出现“特征性结晶”，表现为大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。

这和水在0℃以下结冰是同样的现象。是橄榄油成分中的脂肪酸含有高碳的饱和脂肪酸造成的，并非杂质或者水分太多造成的。

结晶越多，品质越好，回到常温下，结晶可完全消失，橄榄油的营养成分并不会受到影响。

特级初榨橄榄油比其它等级的橄榄油更容易出现“特征性结晶”现象。

4、忌水

避免油中渗入水，致使劣化。

5、保质期

橄榄油的保质期一般是2年，如果橄榄油已经开瓶，尽量在6个月之内食用完。

此外，如果极少用橄榄油，为了防止变质，可以在油中加一小撮盐或糖，注意保持瓶子竖立！

其实说了这么多，有一个最简单的方法就是——买最小瓶的橄榄油，一会就吃完了，不信你就试试原本橄榄特级初榨橄榄油175mL，就知道我有没有说谎了！

当然如果你是吃货的话，可能小瓶装并不能满足你的需求，毕竟橄榄油除了凉拌，还可以煎炒烹炸，比如橄榄油西兰花饭团、牛肉牛油果沙拉、蒜香橄榄油意面、菠萝炒饭、生煎牛排、黑椒橄榄油烤小土豆。

不过橄榄油除了吃，还可以美容护肤，在婴幼儿方面更是大有作为。

宝宝辅食——有助于婴儿平衡新陈代谢，促进婴幼儿神经系统、骨骼和大脑的生长发育；在米糊，粥，菜泥，肉泥，汤里面可以滴一到两滴的橄榄油；

擦试身体——可保护宝宝娇嫩肌肤；在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿淹红屁股。

所以小瓶装可能完全不够你用，不过原本橄榄特级初榨橄榄油规格多多，不仅有专为婴儿辅食专用的175mL ，也有家庭装、特惠装，完全能满足你的需求。

家中常备橄榄油，健康常伴你左右！

已开盖的橄榄油要尽早食用，才能充分感受到它的新鲜、浓烈的香味，这样也不会减少橄榄油中的植物化学物质的活性。

这个夏天，你学会如何保存橄榄油了吗？