包饺子

文  左岸花开

有时间自己做饭了，想想之前我答应他们吃饺子，今天就兑现诺言。

我翻看冰箱，里面可怜的就剩下两个西葫芦，还有些香菜、菠菜、鸡蛋，挑了挑，就做西葫芦鸡蛋馅的饺子。我把两个翠绿的小葫芦拿出来放在洗菜池里，冲洗，切根，让它们在水里先泡一会。

转身，我拿起白色镶金边大瓷碗，走到面粉袋旁舀出四连杯颗粒粉，拿起筷子，倒上水，和面。不知不觉，一个成型的面团就躺在瓷盆里睡着了，盖上盖子，让它“醒”一会。

我开始做馅，把西葫芦切成丝放在盆里，撒上盐，出水，然后将西葫芦丝挤出水，攥干备用。三个鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌，顺着一个方向，像搅动的旋涡，直到均匀为止。锅里放油，将鸡蛋煎熟，用铲子切成碎渣，放凉备用。

再切一些葱花和姜末，放进西葫芦碗里，把放凉的鸡蛋碎渣倒入里面，放上十三香 、酱油、盐、香油，搅拌即可。如果味道有点淡 ，还可以继续加点盐，可以根据个人口味调整。

闻着碗里散发的香味，还真是有点馋了。

馅调好后，我去看面，醒的还不错。我将这些用料齐刷刷准备好，放在一张大桌上，包饺子还是一家人包比较热闹。

看我准备就绪，儿子也跃跃欲试，嘴里一直嚷嚷说：“我要擀皮”!说完 他一个急跑，就去卫生间洗手。

我们三口围坐一张桌，各有分工。儿子擀得像模像样，偶有面粉沾到小脸上，我们看着他，微微一笑。虽然他不怎么会擀皮，但能让他体会其中的乐趣。

说说笑笑，我们包了一盖帘饺子。

儿子说：吃了自己包的饺子，就是香。他吃得小嘴嘟起，一直不说话，吃得很认真，很满足。