《肠子的小心思》2：肠道系统很迷人

一、我们的肠道系统怎么消化吸收食物

1、肠道系统

口腔后面连着的是食道，食道癌就是说这个地方发生癌变。

胃像一个半月形的小袋子，朝右斜着，食道是从左侧插进去的。

胃下面是小肠，小肠在肚子里团了一大团，好几米长。 

小肠接下来是大肠，小肠跟大肠之间，还有一段是盲肠。

2、食道

食道紧贴脊椎腹侧，当你仰头挺身时，食道被纵向拉长变窄，上下闭合得更紧，如果你吃得特别饱，坐直把背挺起来，可防止胃酸倒流。

3、胃

胃在左边乳头下面，右肋弓的下方，长得特别丑。

胃是一个半月形倾斜样态，右侧比左侧短，内部有很多褶皱。 胃里有两个消化专家，一个擅长消化液体，一个擅长消化固体，他们两个分工协作。液体直接进入小肠走下一环节，固体到胃的左侧（比较长的那一侧）消化分解。

4、小肠大肠

4.1 小肠特别长，长度3到6米，中间有褶皱。（如果把褶皱撑开，整个小肠可以长达18米。）

小肠表面有绒毛，绒毛上面还可以再长绒毛。

4.2 小肠最前端肠壁上有个小孔叫十二指肠乳头。我们一吃东西，肝脏和胰腺会分泌消化液，通过小孔进入小肠，把吃的东西消化掉。

4.3 小肠上面的绒毛里包含一根很小的毛细血管，它们负责运送吸收了的营养分子。 所有的毛细血管会汇总起来，把吸收到的养分输送到肝脏，接受肝脏的质量检验。

如果肝脏发现这些营养分子有毒有害，就会把它们消灭掉。 接下来，养分满满的血液就直奔心脏。

4.4 大肠负责消化吸收（靠肠道菌群）没有被完全吸收，或根本没办法被小肠吸收的食物残渣。

大肠最后一米，不负责吸收营养物质，主要负责调节体内水分和盐分的平衡，它把食物残渣中的水分再吸收一遍。

人的大便应该是咸的。

大肠吸收到的营养到肝脏经过检验后送到心脏。

大肠最后几厘米的血液不经过肝脏，因为最后几厘米也没什么好吸收的，该吸收的都吸收了。 所以到这，就是为排出做准备，没有必要再去经过肝脏检验了，可以直接进入血液循环系统。 我们的肠道系统真的很努力，所以平时一定要对自己的肠子好一点。

二、肠道系统到底喜欢什么样的食物？

1、碳水化合物

最容易消化的食物是碳水化合物。

碳水化合物是糖分子构成的一个很复杂的糖链，面包、米饭、面条的主要成分都是碳水化合物。 全麦面包不会让你瞬间血糖上升，而是一个一点一点消化，一点一点分解的过程，一点一点的去补充糖分，会更健康一点。

2、脂肪

2.1 脂肪是所有营养成分中，最高效最珍贵的物质。

同样质量，每克脂肪里面含的能量，比碳水化合物或者蛋白质要高两倍。

身体利用脂肪包裹大大小小的神经，因为神经有了这一层脂肪保护层，我们的思维才会这么敏捷。

2.2 身体通过淋巴系统吸收脂肪。 淋巴管跟血管是一对拍档，每一根血管旁边，哪怕是最小的毛细血管，旁边也会有一根淋巴管陪伴它。

血管粗壮鲜红，把养分送到身体的各个组织，但是淋巴管特别纤细、半透明，负责从各个组织当中，回收血管泵入的液体，运送免疫细胞。

2.3 淋巴遍布全身，但是它平常都是血管的陪衬，只有到了小肠这里变得特别重要，变成了主角。 经过层层分解，到达小肠的脂肪，通过一根很大的淋巴管，被直接送到心脏。

2.4 脂肪的吸收不经过肝脏，没有被解毒过就直接到了心脏。到了肝脏部分的血液，还是会被解毒。

2.5 买正宗的橄榄油，好的油脂等于给心脏和血管做了一次SPA。它对动脉硬化，对眼部疾病，都有很好的预防保健作用。

用高级橄榄油时，千万不能拿它来炒菜。在热油里面炒，会破坏不饱和脂肪酸的化学结构，让它的健康属性大大降低。 营养学家建议，每天摄取脂肪在55到66克会比较好。

3、氨基酸

3.1 氨基酸分子连在一起就形成了蛋白质。 3.2 肉类和豆类都含有大量蛋白质，不同的排列组合，形成不同的蛋白质，所以吃起来味道不一样。

3.3 蛋白质到了小肠里面，只有被消化酶分解成一个氨基酸，才能够被小肠壁吸收掉，然后给身体提供营养。

3.4 氨基酸一共有20多种，通过不同的排列组合，组成无数种不同的蛋白质。

3.5 素食主义者，要特别注意膳食均衡。 因为植物蛋白跟动物蛋白组成不一样，植物蛋白中含有的必需氨基酸经常种类不齐全，所以植物蛋白也被称之为不完全蛋白质！

3.6 能提供人体所需的所有氨基酸的植物：黄豆、藜麦、螺旋藻、荞麦。 豆腐的营养价值很高，豆腐有“素肉”之称，它是素的，但是跟肉一样的营养价值。