天好冷！一盘嫩滑、火辣的水煮鸭脯让你食欲大开！

天气变冷了，来一份火辣的水煮菜，让你暖暖胃！

水煮鸭脯

香辣嫩滑的水煮鸭脯，不错吧！

原料：

肥鸭半只      大豆芽半斤

已经浸熟，详细参见制作步骤1 豆芽已飞水

配料：

姜 、葱、蒜子、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、花生碎、火锅料

切法如下图。

最后淋油用 火锅料

火锅料

制作步骤：

1、将肥鸭洗净，飞水后，锅内加水放姜葱、盐、八角、浸20分钟，至刚熟，捞起，晾凉后起肉切片；大豆芽飞水。

浸熟的鸭脯肉，不要起的太薄 鸭骨，起锅煮汤用

2、锅烧热，加入少许油，下料头，爆香，下火锅料，生抽、辣椒油调味。下鸭骨、大豆芽，煮至入味后，盛入碗内，将鸭脯肉用笊篱装好，尽量不要弄散，再煮过鸭骨的汤内，浸约2分钟左右，平铺在刚才的底料上；

起锅的料头 将鸭脯肉平铺在底料上撒上蒜蓉、花生碎

3、锅内烧油，待很热后，用勺子装起，迅速撒如花椒粒、辣椒段，然后一起淋在鸭脯肉上，最后撒上葱花即成。

最后的成品

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