请客户如何点菜？

宴请客户，应如何点菜？

1、如果提前知悉客户的饮食喜好最好，选择适合的位置和相应的店面（信息搜集整理）

2、如果不了解最好请他做选择（地点和口味）尊重他的习惯，自己要考虑餐饮预算等

3、确定好地点后，如果是关键人初次相约，最好提前踩点，了解菜品和菜价、包间等，提前备好酒等

4、如果是随机的点菜，首先征求倾听客户意愿，然后再看

5、非标准聚餐（领导参加的，形式大于内容的），一般没有套路，主要考察sales临场应变能力

6、荤素搭配，颜色搭配，干汤搭配，口味搭配

7、尊重的前提下，能出来接受邀约，要给予足够的尊重

8、鸡鸭鱼肉海鲜青菜汤，按照这个顺着点

9、看过一些各地风俗饮食方面的书，提升了自己点菜的技巧

10、客户来访我处一般推荐本地特色（私房）菜，出差外地一般请客户推荐（当然自己也要查询准备），菜品酒水档次需要跟接待领导的级别匹配

11、可以让客户点菜，或者服务员推荐两个特色，剩下的就是酒和聊了，吃的是氛围

12、有听过一个点菜规则，有酒的饭局凉菜6、8双数，热菜N+1（荤素6：4搭配），然后是主食、汤、水果。老需要热菜应该稍微增加。