家乡纪事‖芝麻盐

清明节放假，小女儿人还未到家就电话里开始布置任务，吃麻叶儿和猫耳朵。

接到命令，想起前年种的半亩芝麻，还留有三四斤，好像还在橱柜里放着，拿出来一看，还好好的，没有生虫子。于是，趁天好，淘洗了一下，放在太阳底下晒着。不由自嘲一下：这半亩地总算没有白种。

周五下午，我就开始忙活。先和炸麻叶的面，然后到邻居家的面条机上轧成薄片，再切成大小均等三角形、菱形、长方形等，来增加视觉美感。又用红糖水和白糖水和了做猫耳朵的面，经过饧面、擀片、搓条、入冰箱冷冻，猫耳朵前身    基本成型，拿出切片，一切准备就绪，热油开始下锅。一阵忙活，金黄的麻叶出锅，又香又脆。只是猫耳朵有点大，权当猪耳朵吧，口感好就行，咱又不是专职厨师。

忙完这些活，看到盆子里还剩点芝麻，心里不知怎么泛起了做芝麻盐吃的念头。这样早上打个豆浆，煮个鸡蛋，热个馒头，一顿简单又不失营养的早餐就成了。说做就做，把锅放在火上，芝麻倒进锅里，不一会儿弱弱的噼啪声响了起来，继而噼啪声越来越大越清脆，一个个小巧玲珑的芝麻籽在锅底欢快地跳舞，随之浓郁的香气扑鼻而来。我心里一震，三十多年前几乎每周都干的活，现在做起来仍是得心应手。

我是八十年代初开始外出上初高中的。那个时代，物质尚不丰盈，能上学尤其是女孩子，已经是最大的幸福了，根本就不知道什么是享受。迷迷糊糊上完了初中，然后到饶良三高上高中，真正的学校生活才算真正开始。离家十余里，11号的交通工具，那时候是单休日，只有周六才能回家。每周日下午照例带一瓶咸菜，作为一周的主菜。

农村没有什么好东西，只不过一些自家地里出的农产品。春天可以有豆腐乳、酱豆等，但这些菜不经放，天一热，不出两天，弄不好瓶子里就成了小动物的乐园。春天还有芥菜丝和腌萝卜条，茶饭好的妈妈，做的菜味美还耐放，只是这些菜往往是馋嘴猫们打牙祭的好东西，经常是没到周日就被偷吃玩了。有点小笨的妈妈做的就不行了，放不了几天就发粘、结团，发出淡淡的酸臭味。况且这些菜防止变质的秘诀就是多放盐，吃多了容易口渴，还上火。所以好做好放、且不受季节限制的芝麻盐就成了同学们宠儿。

炒芝麻

那时候，家家都种芝麻，收成也相当的好。有学生的家长，都会把最好最干净的芝麻流单独留下来，给学生做芝麻盐。芝麻盐好做，第一步就是炒芝麻，这可是个技巧活，把芝麻放在锅里，小火慢炒，直到噼噼啪啪声渐弱渐小，芝麻粒稍微发黄，并且发出浓郁的清香，第一步就完成了。第二步是擀，先把大块的清盐在蒜臼子里面捣碎，然后在桌子上与芝麻一起用小擀杖擀，直到看不见完整的芝麻粒和小盐籽，就大功告成了。如果盐擀不碎，伴着热饭下去是要反胃的。然后装到一个玻璃瓶里，下午背着书包去上学。

走在路上是要小心的，摔了跟头如果把瓶子摔烂是最悲催的事。后来有了轧面条机，在上面轧就省力多了。吃饭的时候，通常是几个要好的同学一起，把各自拿的菜放在地上，几个人蹲下围成一个一圈，菜是可以共享的，有酱豆、芥菜丝，更多的是芝麻盐，现在想想，几菜几汤，也够丰盛的了。

高中生活是艰苦的，但学校也会在一些传统节日为同学们改善一下生活。记得好像高二那年的腊八节，学校熬的腊八粥是米面条，熬腊八粥是我们这个地方的风俗。在农村，腊八的早上家庭主妇得比平时早起至少半个小时熬八宝粥，先把小米洗净下锅，拢上火，然后再和面，那时候没有面条机，只有自己擀，真正的手擀面。等小米熬得发出浓浓的清香，就可以把擀好的面条下锅里，把头天晚上就准备好的炒豆腐、红萝卜丝、大白菜等放进去，听着锅里咕嘟咕嘟的声音，孩子们早已拿着碗垂涎三尺了。“腊八饭，剩一半”，腊八早上的饭都做得比较多，孩子们可以敞开肚皮吃个饱。

早自习放学，消息灵通的同学得知大伙做的腊八粥，所以放学就往大伙飞奔。从露天的大木盆里买一碗热气腾腾的腊八粥，白米饭里面放面条，心里多少有点遗憾。在家都是吃的小米放面条，大米粥放面条好吃吗？不管了，有粥就不错了，端着碗小心翼翼地向寝室院走去。

那时没有餐厅，春秋两季可以在树荫下吃，冬夏就要在寝室里吃。我是一个有小小洁癖的人，吃饭之前不把碗里的饭检查个底朝天不罢休。这一搅不大紧，一个大大的黑亮的泡的发涨的老鼠屎赫然呈现在眼前，在白白胖胖的大米粒的衬托下显得格外醒目。无奈只好悄悄把它倒在了寝室门外的空地上。紧接着让我没有想到的一幕发生了：一顿饭的功夫，门外的空地上白花花的，像下了雪。想想还有一大晌，不能空肚子上课吧，只好再去大伙买饭。咬咬牙买碗“臊汤儿”吧，至今，在饶良高中上过学的人，没有不对“臊汤儿”一往情深的。尽管也就是一些时令蔬菜，偶尔有两根粉条凑热闹，幸运的话，还会见到两片炼过的油滋啦，那感觉一毛钱花得真是太值了。

现在想一想，那一碗现在看起来极其普通甚至令人生厌的菜汤，使多少三高学子饥饿的胃得到了极点的享受，一届届的三高人之所以对“臊汤儿”一往情深，更多的是怀念至真至纯快乐充实的高中生活。

擀芝麻盐

有了一顿“臊汤儿”的诱惑，下顿就不想再吃芝麻盐了，但是碍于“囊中羞涩”，只能“望汤兴叹”了。无奈只好在千转身、万回眸中走向卖馒头的窗口，馒头一个，稀饭一碗，回寝室打开芝麻盐瓶子做“夹心面包”。那时不知道汉堡为何物，现在想起了不禁哑然失笑：原来我吃过最原始的汉堡。

后来到南阳师专求学，有一次同寝的室友们在一块聊天，谈起了艰苦的高中生活，我无意中提起了芝麻盐，其他的七个小仙女竟然不知道芝麻盐为何物，因为她们都是豫西几个县的，家里几乎都不种芝麻。她们就一致央求，下次来学校的时候带一点尝尝。那年的五一节放假，我在家炒了三斤多芝麻，仔细的擀盐，擀芝麻，经过一晌的忙碌，一大兜子芝麻盐胜利完工。带到学校后，没出三天就扫荡一空。

三十多年过去了，室友们聊天时，仍不忘那一兜香香的芝麻盐。今日再做芝麻盐，心里泛起层层涟漪，我猛然醒悟，芝麻盐情结已经在我的心里生根、发芽，它勾起我对过去生活的点点滴滴的想念，勾起了对过去艰苦而快乐、劳累而充实的学习生活的回忆。

“少年贫困是一笔财富”，人到中年对这句话有了更深的理解，真的感谢这些宝贵的财富，它们激励了我的斗志，更充盈了我的生活。

成品芝麻盐