一次市场考察，让他发现了重要商机

郑重声明:文章系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第44期“考”专题活动。

朋友阿良在县城开了一个不大不小的饭店，生意一直不温不火。就像“鸡肋”一样，关掉又可惜，不关又挣不了大钱。两口子就这样死守了三年。

一次偶然的机会，阿良被朋友生拉硬拽到省城考察饭店经营。跑完省城昆明后，准备再到附近的县城去转一转，阿良和朋友第一站首选宜良，听说那里的烤鸭生意不错。

阿良和朋友到了宜良，算是大开了眼界，整个宜良县城，到处是以烤鸭为招牌的饭店，大中型食府，小饭店，农家乐，甚至路边摊，烤鸭真是无处不见。阿良和朋友选了一家相对高档的食府，三个人一人先点一只烤鸭。先给他来个一吃为快，其他就点了一些素菜。

烤鸭一上桌，每人一只，抓起就吃，宜良烤鸭可不是徒有虚名。吃起来外酥里嫩，一口咬下去满嘴都是鲜嫩爽口，飘香四溢。朋友只顾大口吃肉，高谈阔论，对宜良烤鸭是赞不绝口。可阿良却边吃边在心里打起了自己的小算盘。

阿良在开饭店初期，就在饭店门口放了一个烤鸭子的锅炉，只是苦于一直没有适合的烤鸭师傅和美好的烤鸭市场，烤了一段时间后，挣不到钱就闲置了下来。于是阿良暗下决心，利用这次难得的机会，把烤鸭生意从选鸭、烤鸭、配料到经营全部搞得一清二楚，回去重新开始卖烤鸭。

当天晚上，阿良建议在宜良留宿一晚，他有充足的时间摸清楚所有的细节。当他打听到就在宜良县城里，有一家老字号烤鸭店时，阿良决定前往一探究竟。原来这家老字号烤鸭店，不但经营烤鸭，而且还向社会招收学员，传授烤鸭烤制和经营技术。

阿良毫不犹豫的就报了名，880元学费，学习时长一星期（学不会可以无限延长，直到学会为止）。

第二天阿良送别了朋友，一头扎进老字号烤鸭店，认真学，用心做。原本就有饭店经营和烤鸭基础的阿良，学习起来一点就透，一教就会，一说就通。一个星期，他完全掌握了烤鸭的腌制、烘烤、蘸料配制、烤后经营等技术，同时联系了生鸭进货渠道。

一星期后，呵良满怀信心和期待回到了自己的饭店。说干就干，第二天生鸭一到货，阿良就像模像样当起了烤鸭师傅。第一锅出炉，阿良迫不及待的拿了一只试吃，可由于火候没掌握好，口感与在宜良时吃的相距甚远。只好降价处理。

第一次烤鸭失败，虽然没给阿良带来多少打击，但还是给他敲响了警钟，要想成功，还得再研究，再试烤。阿良再一次打电话到老字号烤鸭店询问细节，经过一整夜的思考分析。第二天继续试错，但减少为每次烤三只，卖不出去就自己吃。经过反复的研究实验，终于在第十次烤制后，阿良找到了老字号烤鸭店的感觉。

阿良决定扩大规模，满炉烤制，开始几天，一天卖一炉，有时还剩一两只，但比以前饭店开业时好多了，阿良满怀信心继续烤。

一个月后的一天，恰逢中秋节，阿良也做了充分准备，准备了两烤炉的食材。可让阿良没想到的是，那天突然来了很多人，两烤炉烤鸭老早早就一抢而空。而且还有好多顾客是希望而来，失望而归。

中秋节之后，也许是那天卖得多，顾客吃到了不一样的口感，会有很多顾客慕名而来。阿良终于看到了烤鸭生意的希望，决定扩大规摸，每天增加到两炉，可还是不够卖。阿良只好再增加烤炉，每天增加到三炉四炉。

从此，阿良的烤鸭在我们小小的县城，占据了大半个县城，阿良的烤鸭生意火了，虽然很辛苦，但赚得也多，阿良决定关了饭店，专门做烤鸭。

阿良每次闲聊，都感叹的说“做梦也没想到，一次误打误撞的考察，居然成就了我的烤鸭生意”。言外之意，他还是很感谢他的朋友的。