忆儿时的面人

忆儿时的面人

上午，从税务局出来，决定走回去。

穿过大街，钻进一条巷子，一个黑乎乎的后窗上，飘出大团的白色蒸汽。是熟悉的碱面馒头味，很显然是一家馒头店。穿过蒸汽，面庞上倏然间被蒸汽包裹，混合着碱味的发面馒头香味，顺着鼻孔，直冲脑海。

一下子，就引出了脑海深处，那久远的儿时的记忆。

每年的七月十五，家家户户都要捏面人，家里有不满十二周岁的，要给捏十个小人，统一叫“十人人”，男孩还有老虎，女孩儿有坐莲花人，一直捏到十二岁，以后就随意了，想捏啥就捏啥。家里有未过门的媳妇，更要大张旗鼓地，请手艺高的师傅来捏一尺多长的面人，有牛羊、老虎、狮子，兔子、猪狗，主要以十二属相为主，还有各色的睡娃娃。

那时候的七月十五，其实就是给小孩子们的节日。

我十二岁前的“十人人”，多数是姥娘给我捏的。过了七月初十，姥娘就开始和一大盆的面，用少量的水，和坚硬的面，才好塑面人的形。捂上一件大皮袄保温。基本过一天，面就发好了，发酵好的面，就像一个大面包，撕开一角，就像最好吃的啤酒老面包一样，柱状的面丝纹路，里面充满了酸味。

有经验的蒸馒头高手，看一下面块的体积，和发酵的程度，添加的碱面也就八九不离十了。在盆里揉它个九九八十一遍，碱面和匀了，从手感上就清楚了碱面放的是否正好。放少了，还会粘手，放多了，就太劲道了。这是外婆和我讲的经验，可我没有一次做好过。

和好面，外婆为了保险，总要先蒸几个面棒棒试试，我们这里的馒头讲究要开花，寓意喜气，也比喻人的笑脸，吃着也发虚，好吃。面人也一样，各种捏出来的趴着的动物背上，也要有几条笑纹理才好。实验的面棒棒，总是姥娘扳开看一看，就给了我这个早已守在锅边的馋虫了。刚出锅的馒头最好吃，刚出锅的七月十五的面人更好吃，但是却舍不得吃，这是每一个孩子在未来很长一段时间里炫耀的资本，也是零食。而面棒棒则刚好是解馋的，又有面人的好吃，又可以放心开怀地大吃。

姥娘也总是请几个高手来帮忙，我也总要手痒痒的凑热闹，大人们也乐意教我这样的小孩，女孩子多学一样手艺总是好的。而我也好像颇有一点天赋，跟着照猫画虎，一会儿也能把一条面，用剪刀剪几下，用牙签挑几下，用梳子压几下，捏出来的虽然不知是什么动物，但颇有一点立体感，看着也花哨，好看。因着有长辈们的夸奖，我捏的也就更起劲了。

后来十几岁的时候，隔壁的邻居还请我去给她家的两个孩子捏面人。我很得意，其实都是大家相互帮忙罢了，但是没有请母亲，却请了我，我也很高兴，这也仅仅是给小孩子们捏。要是有娶媳妇、嫁闺女的就要郑重其事了，要请特别高的高手了，我也观摩过高手捏面人的样子。高手真是高手，一条小胳膊长的面团，几下就成型了。平放在小胳膊上，栩栩如生，活灵活现的，再一倒手，就轻巧地放到案板上了。进锅里蒸的时候，要在前后左右插好几根，剪短的高粱杆，以防变形。

出锅的面人还要彩画，山岚是绿色，桃红是粉色，还有红色。这时又是另一批高手大显身手的时候了，红红的嘴巴和舌头，还有彩色的胡须，四肢是五彩的梅花点，背上背着的是鲜艳的花儿。

快到七月十五这几天，最数小孩了们兴奋，跑东家，窜西家，比谁家的面人好看，也比谁家孩子的面人多。

这时候，谁家孩子也都不舍得吃。

还有下一个环节，烤面人，现烤的才虚脆好吃。家家都按上最大的锅，慢火细烤，有不小心碰断的面人腿之类的，孩子们才舍得吃，现烤出来的最香。

吃着，吃着，实在忍不住了，就先扳断一条腿吃，四肢全吃完了，再吃面人的身子。这顿盛宴，嘴紧的孩子也够吃一个月。

我们这里不只七月十五捏面人，过寒食节也捏，是捏飞鸟，叫寒燕儿，小小的寒燕儿，一只手能握三只。

方法同上，烤干后，会用一根细麻绳穿起来，戴在脖颈上，想吃了，啃一个。

想想小时候真是幸福，那时候的大人虽穷，但也愿意费时费力的满足一下孩子们的心愿。