砂锅|杏鲍菇春笋红烧鸡1

吃到最后才想起来拍照，下次做更换吧

一、食材

鸡、杏鲍菇、春笋、胡萝卜、葱姜蒜

料酒、生抽、老抽、自制糖色、甜面酱、红曲粉、海带粉、白胡椒粉、淀粉、盐

二、步骤

1.腌制

鸡块加入料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.空气炸锅烤制

把鸡肉放入空气炸锅，设置220度，一面烤出小焦壳之后翻面，将另外一面也烤出小焦壳。

3.煸炒

砂锅烧热，放入食用油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块，加入料酒、生抽、老抽、自制糖色、甜面酱、红曲粉、海带粉，翻炒均匀后，加入开水。

4.炖煮

大火烧开后转成小火，一直炖煮到鸡肉软烂。加入杏鲍菇、焯过水的春笋、胡萝卜、少许盐，大火烧开之后，炖一分钟，关火，转入保温箱。半小时之后撒上葱花，开吃。