三餐四季 | 泡椒鱼块

平时买回的草鱼多是熬了鱼头豆腐汤和糍粑鱼，换个口味，加上泡椒试一把。

汤汁收得极干，感觉都进到鱼肉里，吃起来并不惊艳，但是越嚼越有味。

原料：草鱼、泡椒、杭椒

步骤：

1、处理好的草鱼去除腹内黑衣、流水冲洗干净后，切小块；

2、干红椒、泡椒切断加入鱼块中，调入适量盐、生抽、黑胡椒、泡椒水腌制过夜；

3、起锅，烧热后调入多一点油，将鱼块码放在锅内，煎至金黄；

4、烹入一勺料酒；将生姜、蒜瓣、泡椒倒入锅中，用油煸香；加入味极鲜、少量白糖调味；

5、加入适量热水烹煮，当汤汁快要收干时，加入泡椒水和杭椒，杭椒断生后视情况加盐后出锅。