分享花甲的5种家常做法,肉质细腻,肥美多汁,在家也能做大厨!

2023-11-19  本文已影响0人  叶子食光

花甲的营养特点是高蛋白,高微量元素,高铁,少脂肪,是一种极具食疗保健价值的食品。而且它的肉质肥嫩、鲜甜味美、劲道Q弹,营养健康又美味。 今天叶子在这里分享花甲的五种家常做法,希望大家能够喜欢!

一、香辣花甲

食材:花甲,大蒜,桂皮,香菜,干辣椒。

做法:1.盆里滴几滴油,1勺盐,提前让花甲吐吐沙。

2.准备好配料,大葱,生姜切丝,香菜梗,小葱叶切段,干辣椒切碎,蒜剁碎备用。

3.花甲冷水下锅,加入一勺料酒。水开翻拌两下就行,时间长了容易老,捞出清水洗净。

4.锅热放油,爆香姜蒜,桂皮,干辣椒,倒入花甲,大火翻炒,加入生抽,蚝油。

5.大火翻炒入味,加盐,鸡精调味,最后撒上香菜碎,小葱叶即可。

二、蒜蓉花甲

食材:花甲,小米辣,大蒜,香葱。

做法:1.花甲吐沙干净后冷水下锅,加入一勺料酒。水开翻拌两下就行,时间长了容易老,捞出清水洗净。

2.小米辣洗净切碎,大蒜剁成蒜蓉,香葱切碎备用。

3.调料汁,把蒜蓉,小米辣放入碗中,加盐,生抽,老抽,蚝油搅拌均匀。

3.把花甲均匀的摆放在盘子里,有肉的那面朝上。

4.把调好的料汁均匀的淋在花甲上面,水开蒸10分钟左右即可。

三、花甲蒸鸡蛋

食材:花甲,鸡蛋,香葱,胡萝卜。

做法:1.花甲吐沙干净后冷水下锅,加入一勺料酒。水开翻拌两下就行,时间长了容易老,捞出清水洗净。

2.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌成蛋液,用筛子过滤蛋液去除杂质,胡萝卜切碎备用。

3.在碗里涂抹一层油,将花甲摆放好,有肉那面朝上,再将蛋液倒入,胡萝卜碎撒在上面,花甲留出一部分在外面。

4.锅中加水,将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟。

5.起锅时撒上葱花即可。

四、韭菜炒花甲

食材:韭菜,花甲,大蒜,生姜,干辣椒。

做法:1.花甲吐沙干净后冷水下锅,加入一勺料酒。水开翻拌两下就行,时间长了容易老,捞出清水洗净。

2.韭菜洗净切段,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切碎备用。

3.锅里放油,油热,爆香姜蒜,干辣椒,倒入花甲,用大火翻炒,加生抽,老抽,蚝油。

4.韭菜下锅,继续翻炒均匀,加盐,鸡精调味即可起锅装盘。

五、蒜蓉粉丝花甲

食材:花甲,粉丝,金针菇,大蒜,小米辣,香葱。

做法:1.花甲放入水里,加一点盐吐沙,静置2小时。粉丝泡发备用,大蒜剁成蒜蓉备用,小米辣切碎,香葱切碎。金针菇去蒂洗净撕开。

2.锅内倒油,放入蒜蓉,小火炒香,加小米辣翻炒片刻,加入1勺蚝油,2勺生抽,1勺鸡精,半勺糖调味,盛出备用。

3.花甲冷水下锅,加料酒焯水过后捞出备用。

4.把金针菇平铺在锅底,上面放泡好的粉丝,再把花甲铺在粉丝上面,然后把蒜蓉辣椒均匀铺在花甲上面。

5.加入清水,盐,与花甲齐平,盖上锅盖焖煮10分钟。

6.起锅时撒上葱花即可。

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