美食记之四～红豆沙小面包

美食记之四～红豆沙小面包

【红豆小面包】（参考分量：16个）

面皮配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，鲜奶120ml，鸡蛋25克，盐2克，黄油20克，干酵母1小勺(5ml,约3克)

高筋面粉160g 低筋面粉40g 牛奶120ml 鸡蛋25克

其实就是用一个全蛋，打散，用一半，剩下一半待用！

黄油20g

将低筋面粉和高筋面粉混合在一起，然后加盐2克，酵母粉3克，用筷子搅拌均匀

将全蛋液倒入牛奶打散，边倒边用筷子搅拌

美食记之四～红豆沙小面包 隔水加热化开黄油

融化好的黄油放温，慢慢一点点倒入和匀

美食记之四～红豆沙小面包

盖上保鲜膜，醒发两个小时，大概是原来面团2～3倍大，

美食记之四～红豆沙小面包

用手指按一下，不塌陷，不回弹

美食记之四～红豆沙小面包

分成16份，大约每个22g

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继续醒发15分钟，期间可以准备馅料，

我买的袋装的红豆沙

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每个15g左右，分成16份，搓成圆球形

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面团擀成面皮

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包小笼包的方法包制

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褶皱多的一面向下放置

美食记之四～红豆沙小面包

再按一下

美食记之四～红豆沙小面包

继续醒发一小时

美食记之四～红豆沙小面包

上面刷上一层剩下的蛋液，撒上芝麻，抹匀，再醒发一小时

美食记之四～红豆沙小面包

烤箱180度，预热两分钟，放中层，设置二十分钟，期间可以拿出烤盘换换方向！出炉

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出炉！味道棒棒哒！