习茶日记之醉春风（15）

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12月11日试茶品为「醉春风」茉莉花茶

产地：广西壮族自治区南宁市横县

工艺：采摘-杀青-揉捻-干燥-窨制-干燥

外形：满披白毫，似针形

汤色：淡黄明亮

叶底：含芽嫩绿明亮

香气：

前调：茉莉花

中调：白兰花、晚香玉

尾调：绿豆沙、蜜糖

滋味：茉莉花、豌豆黄、花蜜

「大家可以先把杯烫热，不放水，只放干茶闻一闻」

（仅供参考喔）

水温：90度

投茶量：4克

注水量：110ml左右

第1道：5秒出汤 茉莉花香。滋味蜂蜜水、甘甜鲜活

第2-3道：12秒出汤 香气滋味同上

第4-5道：20秒出汤 清甜鲜爽灵活

………………

随着冲泡次数的增加，每次可延长30秒以上。

备注：每道茶浸泡时间，可根据个人饮茶口感浓淡进行调整，可延长可缩短。

醉春风，茉莉金针，五窨一提。

茉莉花茶历史悠久，是最大众的花茶，尤其是北方爸爸辈很多都爱拿着个大瓷缸喝茉莉高碎。

这款醉春风，在茉莉花茶里算是一位很有个性的选手。与常见的小叶种花茶不同，它的茶底采用了云南大叶种芽头，内涵物质更丰富，喝起来茶汤会少几分香气冲鼻的腻，多几分醇厚、甘爽。

制作工艺上，茶坯采用烘青工艺，跟炒青相比，为茶叶保留了更多吸香的「毛细血管」，更易吸饱香气。

一念选花茶，不绝对追求窨制次数高低，注重「刚刚好」。香而不腻，滋味鲜爽，花与茶的味道都能喝出来，互相加强，没有互相去抢对方的风头。

这款醉春风，就是我们对于「刚刚好」的一个诠释。五窨一提，但香气充足鲜灵，喝起来醇厚甘爽，而且经久耐泡，久泡不苦。

个人品饮感受：

芽头肥硕，白毫满披，茉莉花香氤氲在茶香间，是醉春风无疑了。

人面不知何处去，茉莉依旧笑春风。春风十里不如你。