沙拉努力近百年，黄焖鸡早就在山顶等待？

沙拉这个餐饮品类随着健身的普及,不对，应该说是随着健身的流行（在作者看来现在中国的健身还远远达不到所谓的普及，这个问题下一篇文章说），逐渐被很多人开发成一门生意，有了产品自然就要营销，若不是新颁布广告法约束，所谓‘‘沙拉轻食’’的商家吃相还不算难看，不然恨不得要说出吃我就会瘦。那么作为一个沙拉为何要背负这么多功能，一会又是增肌一会又是减脂呢？就好比是我们的黄焖鸡米饭拿到国外去卖，卖货的时候言必称吃我就会像中国人一样聪明。

我们从沙拉的历史说起，市售沙拉祖先是80多年前一个意大利人凯撒（Caesar Cardini）在美国墨西哥边境自己开的凯撒餐厅（caesar's）里发明的。

凯撒本人

有一天特别忙，一直到晚上都还有客人，厨房的原料都基本上用完了，于是他就用最后剩下的一些罗马生菜和一些边角料创造出来沙拉的祖先凯撒沙拉，结果大受好评，这道菜也就成为了风靡西方世界的一个爆款。我们现在来看看这道菜的配料表（凯撒餐厅创始人女儿茱莉亚提供）

凯撒的英文配方 凯撒沙拉的原料图

中文翻译过来就是：2颗脆罗马生菜

大蒜两个

3/4勺最好品质的橄榄油

2杯最好的白面包丁

一个柠檬

两个蛋

1/4勺帕马森芝士

干胡椒碎

伍斯特郡酱（经查由葱、蒜、香料、胡椒等熬煮加糖、盐、白醋等制成）

做好的凯撒应该是这样

凯撒餐厅现在的凯撒沙拉（图片来自网络）

或者这样的

上海wagas兄弟餐厅外卖凯撒（图片来自网络）

现在大家不妨打开外卖平台搜索凯撒沙拉会看到什么？是不是仿佛看到了饺子被歪果仁拿去烤箱里烤？

因为凯撒沙拉的流行，凯撒沙拉中的生菜，起司，肉，酱汁均可被替换，

各种生菜叶 起司方队

裂变成别的沙拉

意面沙拉 芝麻菜火腿片沙拉

知道了这些所以沙拉也并没有什么了不起的，我们尊重沙拉，我们消费沙拉所以也有必要知道他们的文化，知道了它的文化以后我们才不会因为对一个东西的了解甚少反而觉得它有多高大上。我们再看看从一份沙拉里我们能吃到什么：

最经典的考伯沙拉（图片来自网络） 数据来自薄荷APP 市售最经典吞拿鱼沙拉 数据来自薄荷APP 市售鸡胸沙拉 数据来自薄荷APP

这些都是不加酱的数据，我们再来看看沙拉酱和油醋汁的热量

数据来自薄荷APP 数据来自薄荷APP

加了酱以后沙拉的热量会发生很大的变化，当然取决于食客们怎么加这个酱。

我们再来看看中方的战果

最经典的黄焖鸡套餐 数据来自薄荷APP

注意，黄焖鸡在热量不高的情况下在蛋白质的含量上超过了沙拉，你是不是总听教练说健身要多补充蛋白质，那为什么教练从来没有跟你说要多吃黄焖鸡？这个问题大家可以留着去问自己的教练。原来沙拉努力近百年黄焖鸡早就在山顶等待（微笑）。那为什么随处可见的黄焖鸡没有承载着增肌减脂的重任出现在各大平台呢？为什么黄焖鸡没有标出自己的热量和卡路里呢？

沙拉就是沙拉，黄焖鸡就是黄焖鸡，它是有文化的有传统的，如果你喜欢吃沙拉就去了解沙拉文化跟着它一起生长去吃最正宗的沙拉，如果你喜欢吃黄焖鸡，冬天来了光明正大潇潇洒洒地吃一份热腾腾的黄焖鸡配上两碗米饭也是极好的。因为如果你知道了关于饮食（最好是美食）和锻炼的真相，才能成为自己身体的主人，也能看清楚真正用心做事的商家和行业内的“李鬼”。