425嘉茵【1期4班】刻意练习Day18

425嘉茵【1期4班】刻意练习Day18

原文:

https://shimo.im/docs/nD9TexGFtBoE5bYh/ 《感官描写:〈炙子烤肉〉～汪曾祺》，可复制链接后用石墨文档 App 打开

分析：

从夏天的饮食过渡到秋天的饮食，”非常自然的引入“贴秋膘。接下来就是通过食材配方、所用烤炉器具、食客自己烤肉的感受、过程，呈现出烤肉的乐趣。

【刻意练习】：

人到春天，就颇有些春困的感觉。起床也会晚些，周末邀上三两个朋友去踏青，到了景点吃的虽多，但总感觉少了点有特色又提神的食物。其实，港城的特色在夏季，最可口的，莫过于传统做法的凉粉了，能让人立刻清爽精神起来。

我的一个同学，嫁到外地，每次回来，都要去老家街角那个古老的小店买些凉粉带回去，“做了三十年的老店了”，她说。

有次她回来，我们几个闺蜜自己动手做了一回，记忆犹新。想到自己也能做出劲道滑爽的凉粉，几个女子兴致盎然。到街上买了两斤去皮豌豆，用水泡上半天，打成浆，再取淀粉，（淀粉水要事先放冰箱澄净十几个小时），把水滤掉，淀粉水和成糊状，锅里放上淀粉水5倍的水，水烧开放两汤匙盐，一汤匙食用碱，把豌豆浆慢慢下到锅里，同时用锅铲使劲绞动，这搅和的功夫也是高要求，一个闺蜜干脆把自己的老公喊来，大力士卷起袖子，轮开胳膊，搅得非常匀。越来越粘稠又微微透明后，盛到盆里，盆先用油擦一遍，利于后来把凉粉倒出，冷3小时后，晶莹剔透的凉粉就做成了。

我们调出来的凉粉其白如玉，切成小块，盛在碗里还会晃动几下，好似果冻，却比果冻均匀而有质感，浇上蒜末酱油、醋、辣椒油，吃一碗还不过瘾，几个又争相去盛，凉凉的，真是消暑又爽口。

自己做，水量的大小可以控制稠硬或者稀松，调出来都不错，可以随意，而且做的过程，本身就是乐趣。

【思考】

仿原文，用春困后的饮食过渡到夏季爽口的凉粉，接着通过闺蜜的喜好，制作的过程，大家感受，呈现出制作的乐趣。