非物质文化传承——血豆腐
2022-01-13 本文已影响0人
Yunmeng007
民间自有高人在，他们往往采用最朴素无华的手段，简单制作美食。
来，展示！
半成品
取材:
1·猪血五两。2·猪肉一斤半。
3·豆腐五块。4·小型绞肉机一台。
5·钢盆一个。6·青菜叶十片。
7·花椒粉三两。8·食盐二两。
准备:
猪肉搅碎成丝，豆腐捣碎成泥，青菜叶开水烫至半熟。
操作步骤:
1·取一斤半猪肉（三分瘦肉一分肥肉）洗净，切成小块放入绞肉机搅碎成丝状捞出放盆中备用。
2·取豆腐五块分批捣碎成半粘稠状捞出放盆中备用。
3·将食盐，花椒粉，猪血放入盆中，与猪肉丝，豆腐泥充分混合至味觉适中。
4·在炉火旁铺平半熟青菜叶。
5·将混合好的血豆腐捏成球状，放置铺平的青菜叶上，裹好温火烘干。
……写在最后……
烘干程度看个人习惯，别太干就行，食用方法多样，不一一赘述。
烘半干食用
