佛手螺

平日很少见到佛手螺，虽然肉不多，但味道鲜美无比，遇见了就别错过。

佛手螺的食法可以白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤，原汁原味。最鲜味的做法是蒜蓉蒸或者白灼蘸酱料，真的鲜甜又美味。

白灼做法是清水里放入佛手螺，加入一点姜米、一点食盐，水煮开五分钟后就可以食用了。佛手螺是不需要其他调料来提升它的“鲜”度。只是简单的用水煮了一下，就可以最大程度地保留其原汁原味，口感鲜甜嫩滑的味道了。

想尝到更鲜美的味道，缩短白灼的时间，三十到四十秒就可以了。吃的时候剥去外壳薄衣，佛手螺就露出粉粉的肉。入口海水的味会满嘴，但接着爆发出来的鲜味会异常的鲜甜。鲜味会一直停留在嘴里很久，让人越吃越上瘾，吃过便难以忘怀。