暖心小棉袄，栗子蛋糕卷，做法简单还超美味

寒冷的季节最适合享受新鲜出炉的栗子蛋糕，香喷喷，热腾腾，足以让你幸福感爆棚。这款蛋糕制作也很简单，只需7个步骤就能轻松搞定。

栗子蛋糕卷

鸡蛋.................250克

细砂糖..............100克

色拉油..............50毫升

牛奶................75毫升

香草粉..................3克

低筋面粉...........100克

泡打粉.................3克

盐......................1克

塔塔粉.................2克

白醋...................3滴

奶油膏.............250克

栗子肉.............150克

操作步骤

1.烤箱预热175℃，烤盘铺上烘焙纸，鸡蛋打开，分出蛋黄和蛋清备用。

2.牛奶加上色拉油，搅拌成米汤状。筛入低筋面粉、香草粉和泡打粉，稍稍拌匀没有干粉即可。分两次加入蛋黄，搅拌成蛋黄糊。

3.蛋清加上塔塔粉、白醋和盐，搅打粗泡后，分三次加入细砂糖60克，打至硬性发泡。

4.分次加入蛋黄糊中，轻轻拌和均匀，放置蛋糕糊起筋性。

5.将拌匀后的蛋糕糊放入烤盘，用塑料刮刀抹平，轻轻敲两下除去大气泡，烤制20分钟。

6.将2/3栗子肉隔水蒸煮，用粉碎机粉碎，再用网筛过一边，形成栗子蓉。另1/3栗子肉加上水和细砂糖40克，煮成糖水栗子。将栗子蓉与奶油膏均匀拌和，形成栗子鲜奶油。

7.在蛋糕上均匀抹上一层栗子鲜奶油，用擀面杖协助卷起，定型后去掉烘焙纸。待蛋糕凉透，表面抹上栗子鲜奶油。将剩余的栗子鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕卷上用星形裱花嘴挤出花纹，最后上面放一排糖水栗子即成。