浓情夏日冰美人——樱桃冰激凌制作
2017-07-07 本文已影响0人
蔻派丝语
樱桃冰激凌
樱桃冰激凌制作过程
1.樱桃洗净去核。
2.取一锅，放入樱桃、细砂糖(1)和柠檬汁，中火煮至樱桃变软，做成樱桃果酱。
3.牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片化开。
4.蛋黄打散加入细砂糖(2)搅拌至发白。
5.将蛋黄液加入牛奶中，边加入边搅拌加热至85℃停火。
6.取200克樱桃果酱，放入牛奶中拌匀冷却至室温，加入淡奶油拌匀。
7.将浆Wlj入冰淇淋机中，搅拌后放入保鲜盒中保存即可。
樱桃冰激凌配方：
樱桃 500克
细砂糖(1) 180克
柠檬汁 15毫升
牛奶 300克
吉利丁 8克
淡奶油 300克
蛋黄 3个
细砂糖(2) 80克
