这半条民权路,是武汉咖啡烘焙玩家的天堂
人生的最高治愈在于吃,吃的最高治愈是甜品。
立夏的夜晚,莫名的有些忧伤。窝在家,把苍井优的《街角洋果子店》又翻出来刷了一遍。看着优酱把装点着蓝莓、松果、覆盆子的小点心一盘一盘地端出来时,心里所有的低落困顿,和随波逐流的倦怠,都一扫而空。
相信每一个热爱烘焙的人,生活里总是充满阳光,想必连空气都是甜的。突然,有一点点想学烘焙,想学手冲咖啡。都说一入烘焙深似海,从此钱包是路人。想学烘焙,先要买齐装备,那是一个填不平的欲壑。
但也并非没有解决的办法,在武汉,想要一次性买齐便宜实惠的烘焙工具,资深达人多半会给你推荐一个著名的烘焙采购街,民权路。
民权路有些长,但只有靠近江边的那一半,是属于咖啡和烘焙的。无论是平日还是周末,这里总是车水马龙、人流穿息,热闹,甚至有些杂乱,必须得有个懂行的人带着你慢慢逛,细细找。
从靠江边的一端走进去,民权路的右边一半大多是卖咖啡用品的,左边一半则属于烘焙材料。有精品小店,也有杂货摊式的批发店,从原材料、模具器材、包装卡片、到机器设备、锅炉灶台这里都有。
耐心找,会发现这里是个藏龙卧虎的地方,比如这家专门设计定制餐饮服务员制服的小店,从西式到中式、从十几块到一百多的套装这里都有,据说很多像艳阳天、仟吉、湖锦这样的知名餐厅都是他家的客户。
民权路的绝大多数店,都是面向商家的,买的多自然会更便宜,买包装纸这样的小物品,不妨约几个小伙伴一起分一分,或者囤起来慢慢用。
不排除,你发现前天喝下午茶店里的漂亮小茶壶,在这里批发销售;或者心仪很久的某个甜品店的复古玻璃瓶,十几块能买一对。千万不要惊讶,店主或许就是在这里淘到的。
这里诱惑力最大的,还是蛋糕食品包装店,色彩缤纷的装饰娃娃、形状各异的压片糖、可爱的小公仔、还有派对王冠,都会让你少女心大爆发。不过这时候一定要管住钱包,初学者只需要买一些必需品即可。
先说原材料,面粉、黄油、奶酪这边都有,比如聚丰家,但是需要成箱成件的买,自家用不上那么多,淘宝上买就比较便宜了。但是买模具,可以来民权路淘,品种多样、质量过关,比西马路和南湖的淘宝实体店来得划算。
裱花嘴、饼干模、土司盒、烤盘、打蛋器……在几家一站式食品包装店都能买到。价格不一,有国产也有进口的,初学者用三能牌的就足够了。蛋糕盒和包装纸这里都可以少量零卖,喜欢的话可以带一些,有两家店还有自己的包装印刷厂,比网上还要便宜。
像烤箱和咖啡机的这样的大件,挑选要慎重,不要买太贵太复杂的,很多店里成列的几百块到上万的都有,家里用买个大众版的就可以,一定要大小合适、受热均匀。可以在淘宝上下订单,然后去店里自提,价格基本上都是穿的。
咖啡用品店在这里的资历要晚于烘焙,但很有些后来居上的意思,如今已经有接近40家在这里落户,品类都非常齐全。这里给大家介绍两家精品店。
靠江边的拐角处,有一个地中海风格的蓝色橱窗小店,叫金美家,据说是民权路的第一家咖啡用品专卖店。店面不大,两层楼,很有格调和品味,店里的每一个角落都很考究。
illy、lavazza、小红帽的豆子和专用咖啡杯是店里的主打,还有陈列了很多老板从四处淘来的收藏品。
堂吉诃德咖啡体验店在这里15年了,出售自家烘焙的咖啡豆,和各种款式的咖啡机,也有一些手冲咖啡用到的器具,挂耳杯、虹吸壶、鹅颈壶……武汉很多有名精品咖啡店的用品都是在这里买的。
有意思的是,不管买不买东西,每一位进店的人,都能免费喝一杯精心调制的咖啡或饮品,老板高峰说,他们每天要送出100多杯。
其实但凡从事烘焙咖啡行业的人,来了武汉,定然会来民权路逛一逛,每一家店都有自己的特色和亮点。它是完全自发形成的特色街,所以也存在一些问题,比如缺乏统一的规划管理、店面狭小紧促、经营粗放。
不过,这个行业年轻而充满朝气,也正是因为有了这一家家可爱的小店,老旧的街道又泛发出了翠绿的生气。
堂吉诃德的老板高峰说,他们正在努力,申请将民权路规划为市级咖啡文化街。不管是否能成功,这短短的半条街,基本上映射出了武汉烘焙咖啡文化的缩影。
文 | 周 天
图 | 赵小猴