重庆菜

我在重庆生活了四年，印象深刻的是当地有很多好吃的。川菜不愧是八大菜系，其浓郁的麻、辣、鲜、香令人唇齿留香，久久回味。我给大家摆摆看。

重庆人起床都很早，大约是因为炎热的天气不适于久赖在床上吧。六点半，早餐开始了。学校的食堂是稀饭、面食、油饼、泡菜。泡菜是四川独有的腌制咸菜的方式，一坛子老水可以使用几十年，甚至传给后代，越是陈的老坛水腌制的泡菜味道越正，香脆可口。来一碗清爽的稀饭，配上一碟泡菜,再来个油饼，甭提多么清怡了。小食店里的早餐都是小面，下面的时候配上几颗当季的蔬菜，麻油、花椒、海椒、小葱是必不可少的，一碗碧绿鲜红的小面令人垂涎欲滴啊。

在食堂吃饭是件痛苦的事，在重庆我们学校的食堂吃饭可是令人向往的噢。十一点半肚子咕咕叫了。去食堂那么多好吃的菜，粉蒸笼笼，羊肉的、排骨的、净肉的。仔姜炒肉、鸡蛋小葱炒肉，鱼香肉丝、红烧牛肉、烧白。凉拌折耳根叶子、麻辣三丝、每一样都香得让人欲罢不能，打上一个肉菜，再来一个凉拌折耳根叶子，好吃的连口缸的边边都要舔净，午饭的时候寝室的同学都把自己的饭菜放在一起，大家互相品尝下，气氛异常热烈。

晌午的时候，香甜的粽子，超爽的酸辣粉开始登场了。担夫挑着担子开始在校园里卖凉面、豆花、酸辣粉。每一样都是我的最爱，作料多的眼花缭乱，效果不是一般，酸辣粉和豆花一般要加入炸酱肉，小葱花，香气扑鼻呢。在江边有一家晌午的时候就卖串串，荤素具有。在一锅红汤中加入许多的调料，再撒上白芝麻做点缀，串串一煮熟，拿在手里还有白芝麻附在串串上，香辣可口。

晚饭开始的时间，食堂有个师傅特别爱唱，一边唱你到底爱不爱我一边削刀削面，场面可人极了。另一个窗口是煮面线的，煮的都是干米面，配上浓汤红烧牛肉，多多的倒上醋，海椒红晃晃的呀。招待餐厅的豆腐鱼特别美味，将鱼片成鱼片，放上超多的蒜瓣、红油、海椒、花椒烹制。豆腐又嫩又白，将鱼的鲜香味，调料的多样味，全部吸入，入口即化，鱼片也是极嫩的，吸入了豆腐的单纯，他们俩真是绝配。小食店里烹制的糖醋里脊，糖醋排骨颇受北方同学的喜爱，焦糖凝于肉片上，肉片上裹着细碎的葱丝，入口有甜味，酸味，葱的微微辛辣味。当然我们的最爱就是毛血旺了。寝室七个同学，发了寝室文明奖金后就在小食店点上一盘毛血旺，才十块钱，饭不要钱。毛血旺里有带鱼、鳝鱼、猪血、大肠、肉片、火腿肠、莴笋尖、洋芋、冬瓜等十多种原料，荤素搭配，加入诸多调料，煮熟了再端上来，方便又美味。

周末的时候我们又开始奋战于广阔的美食天地了。瓷器口的毛血旺、歌乐山的小排洋芋、解放碑的龙抄手、南坪的泉水鸡、北碚的锅贴。晋云山上那一碗美味的鸡蛋面都还记忆犹新呢。沙坪坝最多的是火锅，百年的老汤，味道之浓郁，以至于离开重庆的这些年我再也没有吃过那种酣畅淋漓的大火锅，舌尖跳跃着的美味。一碗醇香的老鸭汤，老鸭配上泡萝卜，慢炖几个小时，那种融合的味道，绝配的味道更是让人魂牵梦绕。

夜幕下的烧烤都是串串，腌制烤熟后要用剪刀剪掉再放入调料，那个味儿，真是浓！学生的饥饿是从来不停止的，十点钟，上晚自习的同学都回寝室了。某一个人泡上方便面了，那个味儿，整个楼道都闻得到，隔壁宿舍的闻香而至，我尝一口，你喝一口汤，满足了，好吧，我们一起酣然入梦吧！