潮汕工夫茶

文/平平姐

当地导游介绍：潮州工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯，对茶具、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。

头道茶倒掉、洗茶杯、斟茶（三个茶杯放在一起成“品”字），要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡。

茶不能倒太满，满就会溢出来，要留下一些余地，剩下的是人情，是余地，是分寸。