本期导读：想吃葱香烧饼不用买，教你在家自己做，外酥里软，咬一口直掉渣

葱香烧饼，外酥里软，葱香浓郁，咬一口直掉渣，很多人都喜欢吃。早上不知道吃什么，来2张这样的烧饼，再碰上一杯牛奶或豆浆，那生活简直好极了！葱香烧饼全国各地都有，做法也是各种各样，也不知道哪个正宗哪个不正宗，我个人觉得好吃才是最重要的！

从小到大，我一直喜欢吃我妈做的葱香烧饼，2碗面1把小香葱，能烤也能烙，一口咬下去，葱香四溢，比外面卖的还要好吃。所以我也跟老妈学了起来，制作过程并不复杂，也就是费点时间罢了。大家如果喜欢吃这种葱香烧饼的话，可以接着往下看看具体的操作步骤，保证学完以后，你就能上手操作！

【葱香烧饼的做法】

葱香烧饼

【所需食材】

水油皮部分：面粉300克、盐3克、白糖30克、玉米油40克、温开水160克。

油酥面团部分：面粉180克、玉米油90克。

面饼部分：小葱花适量、鸡蛋液适量、熟白芝麻适量。

【做法步骤】

1、我们先来和面，先和一个水油皮。在300克面粉里加3克盐、30克白糖、40克玉米油，然后用160克温开水和面，搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

醒面30分钟

2、再来和一个油酥面团，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，搅拌均匀，揉成面团，油酥面就和好了，封上保鲜膜醒面30分钟。

做油酥面

3、趁醒面的时间，切一点小葱花备用。醒好的水油皮不用揉，直接搓成长条，下成大小均匀的小面剂团圆。

面剂团圆

4、油酥面团也下成等份的面剂，团成小圆球备用。

油酥面剂团成小圆球

5、把水油面团用手按扁，中间放上油酥面团，用手虎口向中间收拢包住油酥面团，封口处要捏严。

虎口收拢

6、全部包好后，用手心轻轻按一下，把面团再擀成牛舌状，然后从一头卷起来。所有面团卷完以后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

从一头卷起来

盖保鲜膜松弛20分钟

7、取第一个卷好的面剂，再擀成长条，撒上提前准备好的葱花，上下对折一下，然后翻过来旋转90度，擀成长方形的小面饼就可以了。

擀成长方形面饼

8、要按先后顺序操作，全部做好后，摆在烤盘里。表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火200度烤15分钟。

摆入烤盘

9、时间到，葱香烧饼就做好了，层次分明，外酥里软，咬一口还直掉渣，别提有多香了。喜欢的话赶紧试试吧！

烤好的葱香烧饼

【杨哥有话说】

1、做这个葱香烧饼，醒面部分很关键，它决定着烧饼的外酥里软。水油面团醒了30分钟，油酥面团也醒了30分钟，面剂卷起来以后又醒了20分钟。

2、想要葱香烧饼层次多，面剂在卷的时候，一定要卷紧一些，还有上下对折的那一步也少不了，这样擀出来才会层次比较多。

3、这个葱香烧饼，除了用烤箱烤，还可以用电饼铛来烙，做出来的效果也不会差太多。

葱香烧饼很多人都做错了，2碗面1把葱，可烤可烙，咬一口满嘴香。大家如果喜欢吃这种葱香烧饼的话，可以按照上面的步骤来操作，保证学完以后，让你一次做成功！

这里是杨哥美食，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。