客家过秋--话糍粑

立秋，是二十四节气之第十三个节气。在我们客家地区，每年立秋之日，农家都有打糍粑，食糍粑，送糍粑的习俗。一来是庆丰收；二来是对健康美好生活的一种期待；三祖辈传下来有吃了糍粑就不会长痱子的说法。”因为糯米有清新润肺补中气之功效。

客家过秋--话糍粑

首先用上等的好糯米，把它蒸成半稀半干的熟饭。

客家过秋--话糍粑

后倒进石臼里用棒槌反复地捶打，直到石臼里的糯米饭被捶成糊状做成糊状。

客家过秋--话糍粑

截成一小团一小团，添加上芝麻、蜜糖及花生米等糍粑就做成了。

客家过秋--话糍粑

打糍粑是个力气活，因为要较长的时间，所以这活主要由家里的男丁完成，而翻米团由女人来配合。

客家过秋--话糍粑

做一顿美味可口的糍粑来过秋，我们客家人人习惯称为“高秋”。那么立秋为什么要吃糍粑呢？立秋吃糍粑一则预示夏收夏种农活结束，“做秋”了，紧张的农活告一段落，放松一下劳累的心情；二则因为糍粑选用糯米，糯米具有补气，健脾养胃止虚汗的效果；三是吃糍粑是为了纪念伍子胥。

  相传伍子胥为报父仇投奔吴国，借兵灭楚成了吴国的功臣。报了仇后伍子胥对身边人说：“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，可找到充饥的食物。”夫差继位后，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不久，越国勾践举兵伐吴，把吴国都城困住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野。危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，暗中拆城墙挖地，发现城基都是用熟糯米压制成的砖石，储备成备荒粮。后来每到丰年，人们就用糯米制成米团糍粑，以此纪念伍子胥。