丿阿九 学徒记之京兆尹（ No.1 ）
今天是入职京兆尹的第一天；
早上 9:45 （ 来报道 ）
（ 京兆尹 2012年创办至今，被誉为北京最低调且最高端的四合院素餐厅，东望雍和宫、南邻孔庙和国子监，这座两千多平米的三进仿古四合院神隐于二环的喧嚣之中。主营：蔬食/西餐/甜点）
到了人事部，简单确认完基本信息，人事便带着我去了后厨，分了个临时更衣箱；我也拿到了一套 “实习服”
（ 想要拿到肩章，还需要实习后的/考试/Chef打分）
第一眼见到 Sous Chef 、好年轻！
照片中唯一的华人
瘦瘦的，但是一看就是留过洋（ 气质，迎面来袭 ）chef 很和蔼 （ 随后发现，但如果生气，还是蛮炸的 ）他13岁学习美食，在海外游学主做： 摩登意料 ；
作品（一）
作品（ 二 ）
作品 （ 三 ）
作品 （ 四 ）
作品 （ 五 ）
作品 （ 六 ）
随后Chef 安排了，阿勇师兄带我，10:00 - 11:30 这段时间，看着大家都在忙碌，我也开始了，我的工作 （ 有人会说，你不会削土豆吧？）我想也差不多，手指胡萝卜“一大袋” 直接引入眼帘，后面还跟着一大袋“小土豆” 看来这个是厨房每个学徒必做的工作。
来吧！！！ 跟着节奏一起，燥起来。
啥也别说了，挽袖子“干”别忘了还有一大袋土豆 …苦苣…
“ 15分钟后 ”
做完了，这些准备工作；
阿勇，叫我过去；
A：过来下～厨刀会用吗 ？
B：… 瞬间石化 （ ps：哥，开什么玩笑 ）
A：来切苹果（ 开始了演示 ）
B：按照师兄的要求，开始流水作业；
半成品（ 制作中 ）
还好有基础，很快的进行模仿学做，差不多2-3次掌握到了其中的一些注意点；
算是完成了（ 今天我大概做了不下20多份 ）
忙完了，也快吃中饭了！
工作餐（ 快速吃完 ）
中午上客时间还真快！
忙忙碌碌，一个半小时、不间断；自己已经从匀速调整为小跑了；
下午认识了二厨“ 娄师兄 ”娄师兄非常厉害（奥大利亚/墨尔本“学厨3年”）
主做：地中海风格/西餐，也是刚回国不久；
作品 （ 一 ）
作品 （ 二 ）
作品 （ 三 ）
作品 （ 四 ）
下午休息，我们聊天才得知他也是辽宁沈阳人，非常成熟/私下很活泼/很爱笑；（ 工作的时候，非常严肃 ）
在写东西的 “娄师兄”
下午不再那么生疏了，一些流水的简单，裱盘 + 简单冷餐部分；我都开始做了；
非常感谢，娄师兄、和阿勇；
耐心细致的指导，非常到位，细节部分也是毫无保留共享给我（ 打心眼里感激 ）
今天约做30份+
今天约做 25份+
今天约做 16份；
每一次的尝试，都是一种历练；并没有觉得特别累，因为喜欢这种节奏，井然有序的做着，Sous Chef 问我怎么想来这里做？而不是选择学校？
我说还是觉得在厨房里可以更快的成长，可以更近距离接触食客；喜欢这种方式+实操和实践可以让自己得到更全面的提升。
随后Chef还说，当你还没觉得厨房的工作很恐怖之前，这一切还是美好的，难得你有这种热情，但其实做料理确实是一件很枯燥的事，首先要学会耐得住寂寞，我说也许我还没有到那个阶段，但是目前的我对于美食的追求，是狂热的、我喜欢这种感觉，看着你们忙碌的样子，看着你们在细心的处理每一道工序，看着你们时而也会发一些脾气，看着你们的种种神情，我无一不认真领受。
临近21:15 、又袭来了一波 …
示范一
再一次的去做显得略有心得了，并且也提高了速度，和精准；完成了菜品后的那一瞬间，仿佛你会觉得，并看得到，食客在吃到你认真做的食物那种喜悦感，和享受；
21:50 （ 开始收拾厨房 ）
灶台需要冲洗干净
中餐部
没想到第一天竟然可以学到这么多，而且还有实操的机会，真的有一些食客吃到了我做的料理、觉得是一件非常棒的事，临近这个时间一看表“21:50”忙忙碌碌真的过得好快，有点感觉到了疲倦/后背略微发紧，挺佩服自己站了8个小时，想一想今天的收获，真的非常开心，疲劳全消！
实习还有两天；
随后是技能考试是否达标，以及Chef意见；
希望自己可以全身心投入，认真学习，对于我这种半路出道，放弃了5年/市场工作，一点专业基础没有的学徒，需要付出更多的用心，才不至于被淘汰，既然选择了，就要做到好，做到极致，无论遇到任何挑战都要时刻的努力着 ；
下着细雨的归途
傍晚的小雨，让我感到舒服，一天的疲劳尽消；这种感觉是充实的！因为有收获，喜悦中在为自己不断的勉励，疲劳中带着些许欣喜，我终于知道了，在通往自己追求的道路上，需要付出的努力和汗水才刚刚开始，未来的道路仍需要自己一步一个脚印的走下去，我坚信我可以，加油 丿阿九 。
歌曲：Remember My Name（Original Mix）
2016.10.20 ｜ 23:10
