宅菜第一道

凉拌菜

        2020年的春节，拜新型肺炎病毒所赐，被迫宅在家里，随着这不断延期的春节假期，假期的愉悦完全应证了边际效应递减规律，在接近抑郁的边缘，给自己琢磨点事情做，那就是研究一下吃食。过年期间虽不能走家串户胡吃海喝，宅在家里一天也没少吃，而且基本上吃了睡睡了吃，一天也走不了几步，还是给自己弄个清爽小菜解解油，轻轻身吧。

凉拌莴笋丝儿

主料：莴笋干（您要想加点叶子也可）（如果想换成青菜头或是加点青菜头也可，记得切丝儿）

佐料：盐、姜、蒜、生抽、醋、芝麻油、花椒粉（花椒油也可）、辣椒面（凉拌菜的灵魂，最好是炒焦一点的辣椒——胡辣壳最好）

佐料的用量多少各位自己琢磨吧，记住过犹不及：）

步骤一

将切好的莴笋丝儿用适量盐腌制20-30分钟（腌制时间要看您准备的菜的多少以及您的放盐量），如果盐放太多，觉得咸了，在腌制完成后可以用凉白开洗一洗，去掉一些盐味。

步骤二

将切好的姜蓉、蒜蓉放入腌好的莴笋丝儿，同时加入适量生抽、醋、芝麻油、花椒粉以及辣椒面（如果您不想吃辣，那么这道菜不适合您，地道的胡辣壳辣椒面才是凉拌菜的灵魂），拌匀即可。

如果您想吃酸一点或是辣一点，您自己调配吧，只要别太咸： P

此道凉拌菜老少皆宜、酸辣爽口，去油开胃，再搭配一碗红薯粥（如果您刚好不喜欢喝粥，其实红薯饭也行的），真是人间极品！

吃得舒心，身心愉悦，增强抵抗力，平安度过疫情期，加油！