椰蓉面包棒（含有自制椰蓉馅）

这款面包属于小餐包，所以对揉面要求不高，没有揉到手套膜的完成阶段也不会失败

添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻，酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰

造型既漂亮又好做，很是吸引眼球哦。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐了哈。

用料

面包部分

高筋面粉250g，细砂糖50g，酵母4g，黄油35g，牛奶90g，鸡蛋1个，盐3g

椰蓉馅部分

黄油25g，糖粉20g，全蛋液25g，牛奶25g椰蓉55g

步骤 1

将面包部分的材料除了黄油外，揉成不黏手的面团。牛奶先加70克左右，根据面团状态进行增减。

步骤 2

黄油软化后加入，继续揉成均匀光滑、不黏手不黏盆的面团，揉到出膜最佳，因为是做小餐包，揉到光滑的状态也是可以做的。揉好的面团放在大碗里，蒙上保鲜膜后放在温暖处进行第一次发酵。（温度28℃最佳）

步骤 3

等待面团发酵的时间里制作椰蓉馅； 将椰蓉馅的25克黄油融化，依次加入糖粉、全蛋液、牛奶、椰蓉，每次都拌匀再加下一个。最后蒙上保鲜膜静置备用，让椰蓉可以充分的吸收液体材料。

步骤 4

面团发酵到大概2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面团中间戳洞检查。戳下去的洞不凹陷、缓慢反弹证明面团已经发酵好了。

步骤 5

将面团取出排气，擀平成大一些的长方形，在长方形的右侧2/3处均匀抹上椰蓉馅料，注意四周留出一条边不要抹。

步骤 6

将没有抹馅料的1/3面团翻折上去，再将最右侧有馅料的翻折过来，形成一个长方形的裹着馅料的面团。再擀开擀大一些。

步骤 7

用刀切成十几条面包条。

步骤 8

每一条面包条拧成麻花状，放上烤盘，用手轻轻按扁以固定形状。蒙上保鲜膜放置在温暖的地方进行二次发酵。（温度38℃最佳）

步骤 9

等面包发酵到2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（可以用做椰蓉馅多下来的一些全蛋液，也可以不刷），送入预热180℃的烤箱，中下层烘烤20分钟左右，至表面上色。（烘烤时间和温度根据自家的烤箱进行调整）

小贴士

1. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开

2. 做好的面包放凉后密封保鲜袋里保存

3. 如果烤箱温度偏高；略微上色就盖锡纸，避免烤糊