面馆设计必须做好这几个方面，让餐厅生意更火爆 花万里餐饮设计

面馆设计必须做好这几个方面，让你的面食餐厅生意更火爆

面食餐厅的布置包括餐厅的餐厅的空间、灯光、软装、流动线设计等内容。

1、面馆的空间设计与布置

设计一个面食餐厅首先是考虑的是功能需求，比如说你的消费群体一般是多少人来消费的，要双人座、四人座还是大餐台呢？我们要设计时必须考虑这需求布局，要多少张双人台，多少四人台呢？这是设计必须考虑的，如果小餐台和大餐台太多或者太少都对餐厅生意有很大的影响，所以找一个是否专业经验丰富的设计师很重要。

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餐桌、餐椅的构造标准是比较讲究的。否则，顾客对坐时会因餐桌太窄而互相碰脚。如客人在较小的方桌上就餐，双脚要勉强安排在方桌的四角，就很不方便，直接影响了进餐的情绪。

还有出品窗和回收窗和服务半径不能太远，不然会累死服务员外还会增加服务成本。有些人不明白为什么会这样，我举个例，如果出品窗离服务半径远多十步，那么端一盘菜去回就在增加二十步，那么一台菜五六个菜就多多少了？还有整个餐厅一天下来要多走步才能服务上呢？如果服务员太少时间太久顾客会抱怨。这样必须增加服务员，这样长期年积月累，一个月增加几个人，一年就一二十万了。

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2、面食餐厅的灯光和动线。

面食餐厅设计的灯光可以给顾客带来视觉与味觉双重享受，达到身心愉悦。好灯光可以增加食物质感，表现食材的真实颜色，激发人们的食欲。比如，一般在面食店，灯光都是偏橙色，让食物看起来更诱人。

餐厅的灯光与色调对餐厅顾客影响很大。什么样的灯光颜色才让起顾客觉得更舒适？满足顾客对餐厅的视觉舒适感？餐厅光线包括以下几种：

荧光灯。有些餐厅使用平时家用的日光灯，这种灯有亮度高、价格便宜的特点，但灯光照到人和菜品缺乏美感，显得很苍白。

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如果人在餐厅里面拍照，那拍照出来肌肤的颜色很难看，如果发到朋友圈里你说能帮你吸引其他顾客不，那餐厅环境设计得再好也没有用，因为没有就餐氛围是没有用的。

光源的色温不同，对环境气氛的渲染也不相同。色温越高，光越偏冷，色温越低，光越偏暖。现在很多餐厅使用LED灯，色温也就是我们通常所说的白光和黄光。建议不用白光，色温太高，不能凸显食物的色彩。中餐，色温控制在3000~3500K。西餐，色温2800~3000K。

有经验的餐饮设计师一般采用用暖色的灯光，这样的灯光不仅可以营造良好的餐厅空间氛围，而且能刺激顾客食欲从而提升营业额。

面食餐厅的动线设计也会对吸引顾客有作用的，让顾客觉得舒服。

顾客走路大多数都是习惯先迈右脚，我们的顾客右撇子居多，所以我们顾客大多希望进餐厅后习惯往右走。据不完全统计，大约90%的客户，在进入你的店后会右转，并采用逆时针方向走动。

因此，餐厅动线设计时，一定要注意右边预留够足够的空间。这对餐厅设计影响很大的，不然别人觉得你的餐厅让他不舒服的感觉。

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设计餐厅整体环境是餐厅设施的重要组成部分，除供应饮食外，还是客人社交和消遣的场所。对餐厅的装饰和布置，世界各国餐饮业都非常重视。

花万里设计总监说：“餐厅要求环境安静、舒适。客人在餐厅进餐，既是生理上的需要，也是心理上的要求。所以我们在设计时要考虑多方面顾客的需求，如果没有让餐厅老板生意好，如果没有让老板赚钱到钱的设计牛逼的方案也是失败的方案”.

要让客人在进餐时得到很好的放松，以便于从容进餐及相互交流思想和情感。所以餐厅的布局应以闹中取静为佳，只有安静的环境，才谈得上舒感。

花万里设计总监：176-6532-1616