一周一个家常菜‖油炸排骨
2020-02-25 本文已影响0人
安心雨
印象中,我小时候偶尔过年吃回排骨,都是在火炉上炖半天,排骨很香,汤也好喝。
我也学着小时候炖了几回排骨汤,只是用的是电高压锅,不是火炉。结果吃起来没什么效果,每次大半倒掉,就是一个浪费。
我家桌上好久没有排骨这道菜了,因疫情天天在家做饭,该玩的花样都玩了。
想起女儿去饭馆吃饭的时候,还是会点油炸排骨,于是尝试模仿了一下。
很有食欲结果是,比饭馆的好吃多了,一盘全扫光。
灵感来了,以后一周学习尝试一个家常菜。
今天分享我的家常菜:油炸排骨
原料:
1.上等脊排一市斤左右
2.奥尔良烤翅腌料
3.酱油、食用盐
腌好的排骨步骤:
1.脊排砍成块状
2.洒适量盐,拌匀后放奥尔良烤翅腌料大约两克,然后放一点酱油(我想酱油不能放多,会影响颜色)
3.认真拌匀后,用保鲜膜封起来。
4.放冰箱冷冻层,大约半小时
5.适量植物油,大火烧开后,放入排骨,翻至排骨看不见血红色。
刚下锅6.中火炸至稍微焦黄,起锅即可。
中火慢炸吃起来,味道比饭馆的好,一方面是因为好久没吃排骨,心里上有一种强烈的渴求,吃的时候有一种欲望满足感。另一方面是因为味道确实独特。
刚起锅我想,准确地说这道菜应该叫:安心雨奥尔良油炸排骨。
我能这么模仿出这道菜,不是去问饭馆的厨师 ,而是逛超市时,看到奥尔良烤翅腌料,拿起来看了一下它的说明书,虽然那是做奥尔良烤翅的版本。
色味满意但我想,排骨和鸡翅差不多,就盗版了一下。
今天的开心和简书日更写作,全来自于这一盘油炸排骨了。
看来,生活创造来自生活,以后做一个会创造生活的人。