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一周一个家常菜‖油炸排骨

2020-02-25  本文已影响0人  安心雨

印象中,我小时候偶尔过年吃回排骨,都是在火炉上炖半天,排骨很香,汤也好喝。

我也学着小时候炖了几回排骨汤,只是用的是电高压锅,不是火炉。结果吃起来没什么效果,每次大半倒掉,就是一个浪费。

我家桌上好久没有排骨这道菜了,因疫情天天在家做饭,该玩的花样都玩了。

想起女儿去饭馆吃饭的时候,还是会点油炸排骨,于是尝试模仿了一下。

很有食欲

结果是,比饭馆的好吃多了,一盘全扫光。

灵感来了,以后一周学习尝试一个家常菜。

今天分享我的家常菜:油炸排骨

原料:

1.上等脊排一市斤左右

2.奥尔良烤翅腌料

3.酱油、食用盐

腌好的排骨

步骤:

1.脊排砍成块状

2.洒适量盐,拌匀后放奥尔良烤翅腌料大约两克,然后放一点酱油(我想酱油不能放多,会影响颜色)

3.认真拌匀后,用保鲜膜封起来。

4.放冰箱冷冻层,大约半小时

5.适量植物油,大火烧开后,放入排骨,翻至排骨看不见血红色。

刚下锅

6.中火炸至稍微焦黄,起锅即可。

中火慢炸

吃起来,味道比饭馆的好,一方面是因为好久没吃排骨,心里上有一种强烈的渴求,吃的时候有一种欲望满足感。另一方面是因为味道确实独特。

刚起锅

我想,准确地说这道菜应该叫:安心雨奥尔良油炸排骨。

我能这么模仿出这道菜,不是去问饭馆的厨师 ,而是逛超市时,看到奥尔良烤翅腌料,拿起来看了一下它的说明书,虽然那是做奥尔良烤翅的版本。

色味满意

但我想,排骨和鸡翅差不多,就盗版了一下。

今天的开心和简书日更写作,全来自于这一盘油炸排骨了。

看来,生活创造来自生活,以后做一个会创造生活的人。

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