镇巴炕洋芋本店文化讲解员

2018-12-28 本文已影响0人吾味道

镇巴炕洋芋简介

镇巴县地处大秦巴山区，多民族组成的县域，得天独厚的地理气候条件，盛产特色食材和美食。“炕洋芋”陕南人方言，就是最古老的土豆种子，镇巴县土壤里含有丰富“富硒”矿物质，所生长的洋芋也赋予这些元素，那里的人们家家户户都种植洋芋农作物，也创造了以洋芋主料的特色美食，炕洋芋就结合古老烹饪，很久以前，每到收洋芋的时节，人们都迫不及待，在地里挖坑烧火，以火坑的形式烧熟洋芋，后来家里都用平底锅煎制洋芋，在炒制麻辣佐料拌食，逐渐很多人都喜欢，也形成当地的特色小吃，走街串巷，小贩们吆喝这“吃炕洋芋呦”永兴坊非遗美食街区，我们在这里驻足，由县城到省城，由小贩到店面，我们捍卫食品安全，抵制添加剂食品，发展传统小吃，推广美食文化。