小试牛刀

昨天，早餐我烙了四张鸡蛋饼，夫人两张，我两张，配上一人一大碗现榨豆浆，但是没有啥小菜就着吃……突然，我想起来冰箱里有我前几天泡的萝卜干咸菜，不知道能不能吃了？

立即从冰箱里找出那瓶萝卜干咸菜（其实，只有小半瓶），打开盖子，用筷子夹出一条尝尝……嗯，好吃，好吃。

说实在的，别看我平时在厨房里大铁勺翻飞，极度自信，可是我在腌制咸菜小菜方面，还真是个小白，和自信没关系了，就是不会。然而，同事老郭、小白都会制作小咸菜，还非常好吃。我就想，这东西从小就经常看父母制作，我咋就不能自己试试呢？

想到就干，这是我的一惯作风。

居家照顾夫人的第一天，我就自作主张把家里的那根大青萝卜给切条了（本来是想切成拉花状，以前切过黄瓜，成功了，没想到这次失败了，只好改成条）。然后，晾晒在我们卧室的窗台上，一根大青萝卜，竟然摆满了半个窗台。

那天看了简友天翼口腔的文章，说她爸爸每年都给她晾晒很多萝卜干，深为她感到幸福。为啥？因为真的没有那么简单，没有那么容易。半窗台的萝卜条，密密麻麻，还层层叠叠的，一不小心，还流了一地萝卜水。可是，几天过去后，我在翻晒萝卜干的时候，发现，萝卜干越来越少了，原来的层层叠叠也能够摆放开了。等晒的差不多的时候，却只收获了一丢丢，放进我腌咸菜的罐头瓶里，三分之一都没到，那可是好大的一根青萝卜啊？所以，天翼口腔爸爸给她晾晒的萝卜干，那得切多少萝卜啊？那得晾晒多久啊？还得时时的关注着翻晒着，不容易。

少点就少点吧，先试试，试不好也不至于浪费。

我主要放了生抽酱油、老陈醋、盐，里面还有点原来的老汤，估计还有点花椒水，盖紧盖子，放到冰箱冷藏室里腌制。到昨天大概才三天的时间，心中还比较忐忑，没想到竟然成功了，夫人也觉得挺好吃的。

看来，小试牛刀，第一次腌制萝卜干咸菜算是成功了。有空，再去买几根大青萝卜，在夫人同意允许的前提下（夫人不赞同我们多吃咸菜，说对身体不好），再晒点萝卜干，再做点萝卜干咸菜，算是丰富一下餐桌吧。（2022.11.13）