麦当劳一口气关闭169家门店，洋快餐能否再续辉煌？
麦当劳在中国已经入住多年，中国人民都已经习惯，但为什么麦当劳会突然关闭169家门店呢？麦当劳在中国也不断在调整。但到出了什么问题，要关掉169家店。
一家麦当劳餐厅贴上了一纸停业告知，近期很多麦当劳餐厅也悄然关门，引起很多市民的关注。近年来，已有多家麦当劳餐厅接连关闭。据业内人士分析，除了成本因素外，消费者饮食结构的变化、餐饮的多元化选择等才是深层原因。
8月31日，麦当劳关闭了东莞黄江广场店。它是黄江镇第一家麦当劳，有14年历史，陪伴很多人长大。
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近期还有一家麦当劳也悄悄关了，这家店内位于东莞中心广场上，但现在已经不复存在。
东莞中心广场面积约33万平米，是中国最大的城市广场之一，坊间号称“亚洲第一广场”，是东莞的标志性地点。
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麦当劳这是怎么了？
1、地段很重要
曾经，黄江广场是黄江最旺的地段，麦当劳一开，就非常火爆，很多小孩都喜欢去麦当劳的儿童乐园玩耍。而如今广场上的大灯不再闪耀。夜幕降临后，只剩大妈们的广场舞，回荡在空空荡荡的广场上……
黄江广场老了，麦当劳的撤离，不让人意外。东莞中心广场，是另一种局面。一直以来，东莞中心广场的人气很淡，商业布局和物业结构也很一般，进去的商家，大多数都是找死。
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麦当劳有很强的品牌，但是也扛不住这样的冷清。撤出不过是回归理性。麦当劳连续关店，总结出来一个真理：餐饮的第一要素，地段，地段，还是地段!
洋快餐独霸餐饮的时代已经一去不返。新事物不断涌现，人们的饮食观念也在不断改变，麦当劳无奈只能频频关店“止血”。
2、品牌老化，竞争激烈
麦当劳还不得不面对一个现实：中国迎来了消费升级的风口，餐饮行业进入了更新换代期。麦当劳的霸主地位，正在受到严峻的挑战。
过去拍拖都可以去麦当劳、肯德基，很有面子。现在，我们有了更好的去处，麦当劳是我们最不会想起的那些餐饮店之一。选择的多元化，带来竞争的惨烈。很多餐饮行业新品牌正在崛起，多少店门口正在排队……
同时，相对中式餐饮来说，麦当劳的品种单一，更新慢，不如中式快餐花样多，口味多。很多中式快餐连锁品牌近年来快速崛起，已经遍布大街小巷，充分考虑到了消费者的口味，价格也平易近人，与麦当劳形成了正面竞争，这类洋快餐只能成为众多可以挑选的餐厅中的一个普通选项。
3、健康观念深入人心
随着市民对品质消费、健康养生等餐饮消费升级，都市化生活节奏加快，中式快餐作为中国餐饮行业的一支“生力军”，也走到新的十字路口，与洋快餐直面竞争。
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从目前的门店数量来说，中式快餐品牌占优势。从企业规模来说，中式快餐还没有能和洋快餐抗衡的拳头品牌。
中式快餐想要走得远，不仅仅是菜，还包括管理机制、店面体验、文化氛围、综合服务等。这些东西在店里看上去很自然，但背后都有严格的标准。
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有业内人士认为，目前中式快餐品牌普遍面临受口味局限发展范围区域化，管理跟不上快速扩张速度等问题。虽然洋快餐近年来越发强调健康配比、食品安全，但仍有很多人视其为不健康食品。
三位一体的连锁体系：
在连锁系统里存在着三大方面的模块，这三个模块的有机组合，构成了整个充满活力的连锁体系。
它们分别是：战略、模式、系统。战略决定生死，是企业发展方向，对企业具有至关重要的指引作用；
模式决定速度，是企业实现目标的工具，为企业提供具体可行的一套市场策略；系统决定份额，企业打造一套完善的运营系统，通过有效的运营、快速的素质、到位的监督实现企业的运营管理，从而为企业的战略和模式，提供实践基础。
关于连锁体系的关键模块，可以拆分如下图
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其中，运营标准、复制输出和执行监督，即为企业整个运转的系统。
战略、模式与系统，共同构成了三位一体的连锁体系。战略是方向，模式是工具，而系统则是工具的打造。如果说前两个方面解决了企业向何处走、选择哪条路走的问题，那么接下来最关键是要行动。只有按照既定的方针立即行动起来，才能够更快更稳地到达目的地。因此，对于企业来说，行动力的强弱至关重要。
系统决定份额，是因为系统决定了企业的整个运转规模、效应。连锁体系的系统打造主要包括三个方面：运营标准、复制输出与执行监督。
运营标准——
连锁的魅力在于它能整合各方面的资源，通过快速复制实现企业的迅速扩张，而企业的复制需要一个最基本的标准，首先就是运营标准。运营标准化系统打造之前，企业需要对自身的企业价值链进行分析。企业价值链主要包括商品供应链（采购、开发与生产、管理、物流配送等）、市场链（营销策划、推广、促销以及顾客服务等）以及连锁扩张链（选址、开店等）三大基础活动，同时还包括公司基础设施、品牌信息管理、行政后勤管理、财务及人力资源等支持活动，这两方面的结合构成整个企业的运营标准系统的基础。
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对于企业价值链的分析与梳理，是企业建立总部及分部运营标准化版块的基础。在此基础之上，我们通过三个方面的要素来构建企业的运营系统：流程、规范、表单。
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复制输出——
我们的企业如何进行制度管理与执行到位？我们的团队如何进行复制与扩充？我们的企业文化如何复制传播到所有员工？
复制与输出对于企业系统标准化的执行，具有非同一般的作用。它最关键的地方在于能够将企业的每一条标准，通过培训或贯彻，变成企业所有人员的具体行动。
连锁复制之所以能成为企业经营管理的重要方向，是因为它具有最大的一个特点：低成本与大批量。用最低的成本获取最高的效益，复制输出是企业在组织管理方面迅速实现效益转变的核心所在。对于那些在全世界各地都拥有着自己门店的连锁巨头而言，如何在如此广大的范围内统一所有员工的行为，保证其产品与服务的标准，关键就在于系统标准化与复制输出。全世界的肯德基都提供相同的产品，消费者都可以享受到相似的微笑服务，这就是复制输出的强大力量。
将涉及到企业运营的方方面面都制定下来流程，设定好规范，形成具体可参考的系统标准，然后通过复制输出，将所有这些流程与规范快速传递到所有人，并变成实际的行动。这个过程，就是连锁体系中关键的系统过程建设。
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当然，在复制输出过程中最重要的一点，是关于复制程度的问题。在复制过程中，往往很容易走形，倘若不能坚定地继承最开始所设定的系统标准，那么复制就将变得有名无实。因此，标准化的复制很重要。然而，正是因为标准化的要求，当我们在碰到不同的情况、文化背景时，是否还需要一成不变地坚持？这是涉及复制形还是复制神的问题。
执行监督——
所有的制度与流程，最后都需要落到实处；所有的成果与效益，都来源于实实在在的执行。有目标，有制度，有执行，才能保证最后有结果。
我们如何知道企业的所有制度与职能要求，最后都得以最妥善的执行，并达到我们想要的结果？
执行，同时需要监督。
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督导的重要性在连锁运营中是非常重要的环节，它为企业的制度和标准化执行，提供最切实的保障。然而，执行督导，首先需要有一套完整而有效的督导系统。企业需要具有这种强烈的督导意识，并且能够确保督导工作切实地进行，有标准可以考察。
一方面是督导的标准，另一方面是督导的指导行为。督导不仅需要发觉具体过程中的执行标准问题，而且在发现问题的同时需要给予督导的对象以指导，从而确保企业的系统标准化制度，能真正落实到位。
通过打造运营标准来制定一个执行参考规范，通过复制输出将管理规范与理念复制到所有员工身上，最后通过执行督导来确保所有的标准规范都能落到实处，连锁体系的系统运营，将就此形成一个系统的运转流程。系统的有效运转，为企业所选择的经营模式的实现提供具体指导与行动，从而保证企业战略得以实现。
战略、模式、系统三方面的有机结合与运转，共同构成了三位一体的连锁体系。
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