这一锅鲜端出来，吃到连汤汁都不剩！

小黄鱼烧年糕

 准备食材 

小黄鱼、水磨年糕、生姜、生抽

老抽、醋、糖、盐、料酒

 具体步骤 

年糕切薄片，清水浸泡备用

以免其发干变硬

处理黄鱼

处理好的小黄鱼用厨房纸吸去水分

适量料酒和姜丝腌制30分钟

煎鱼之前，擦干鱼身上的水分

并在其表面抹少许盐

锅子烧热后，用生姜抹一遍锅

再倒入油，待油开始冒烟

小心放入小黄鱼

小火煎鱼1~2分钟

小幅度晃动锅子

一面煎熟且没有粘着锅底了

翻另一面

将两面均煎至微黄

加入清水没过小黄鱼

水开后加入年糕片

加生抽、料酒、老抽、白糖调味

大火煮开后小火炖5分钟

让食材入味

最后大火收汁

使得汤汁稍浓，年糕软糯后即可

同时出锅前加醋

可以起到提味增香的作用

装盘享用

软软糯糯的年糕也别错过

蘸一蘸汤汁再吃

伴着浓稠的红烧汁在嘴咀嚼

滋味好极了