马苏里拉芝士/Mozzarella

Mozzarella一般有新鲜和冷冻之分。

新鲜奶酪：拌色拉等直接食用为主，或者做pizza。

新鲜的马苏里拉芝士，一般产自意大利。是由水牛的牛奶经过一个特殊的生产工艺（被称为pasta filata）。

经过凝乳、去除乳清、热水浸泡等方式形成独特的纤维状的结构。其保质期通常只有7-15天。