锅烧乌冬面

今天读了《鸭川食堂》的第一个小故事，锅烧乌冬面。

洼山秀先生从很远的地方赶来，寻找一家饭馆——鸭川食堂，而食堂的店主是洼山先生年轻时的同事，两位同仁曾经都是警察，过着忙碌的生活。没想鸭川流在离开警局后竟然开了一家饭馆，说是饭馆，只不过是一栋二层小楼，连招牌和橱窗都没有，却透漏着人情暖意。

寒冬中感觉“东京透心凉”的洼山先生，打开拉门，看到了鸭川和女儿小石。

老友相见，不免寒暄，交流近况。洼山在前任妻子离世后，14年未娶新妻，现在遇到了自己互相欣赏的奈美小姐。奈美母亲离世，留下父亲一人，邀请洼山同去，照顾远在高崎的父亲。

是共度余生的意思。

而洼山先生心里一直有一个结：奈美做饭手艺特别好，每一道菜都好吃。唯独——

唯独年轻时前妻千惠子做的一道锅烧乌冬面，她怎么也做不出来。明明菜谱都告诉了她，也做不出同样的味道。洼山此行而来，就是看看老友鸭川流能不能复原那个味道。

小石记录下千惠子锅烧乌冬面给洼山留下的味道，就像警长探案一样，记录下千惠子在哪里买的食材，在哪里买的面... ...记忆中的味道弥漫在洼山先生的面容上，也弥漫在挥之不去的记忆里。

约定的两周后，洼山再次回到鸭川食堂，鸭川流和小石呈上一锅热气腾腾的锅烧乌冬面。

流在洼山交待后，去了洼山和夫人生活的地方。洼山工作繁忙，也不善与人交道，而夫人和附近的邻居交往很多，很多店家都记得千惠子，知道她当时从哪里购买的食材。

洼山试探的品尝着，点着头。

下班回到家，疲惫让人懒得换衣服，只脱下外套松开领带，对着妻子大喊：“快点做饭！”

吃饭的桌子上摆着报纸，洼山总是沉浸在报纸里，千惠子提醒他及时吃面，否则面就烂了，所以洼山记忆中的乌冬面是软烂的。

因为洼山先生的急性子，每次都是手工制作乌冬面，再现炸天妇罗肯定来不及，所以配料的炸虾都是从一家小店买。“砂锅里铺上海带和切成大段的九条葱，倒满汤汁，秀先生一旦再矮脚桌前做好，就立刻点火。放入煮好的鸡肉加热后，加入打散的乌冬面，最后放上鱼糕、面筋、香菇和炸虾，再打一个鸡蛋。”

洼山秀要记下菜谱，被鸭川阻拦：回头我写好给你。

洼山说，我要跟店铺打招呼，往后可以让他们把食材寄到高崎去。鸭川说，即使食材一样，可能也做不出这个味道，高崎的水不同于这里，到了那里，要适应高崎的水啊。

“我知道，最后能吃到这锅烧乌冬面，这是太好了！”

小石在洼山先生离开后，忽然想起来：“爸爸，你还没有给他菜谱。”

“他可不能总扯着京都不放，忘掉千惠子的料理，到那边享受奈美的手艺就行。洼山已经明白了。”

有些放不下的人，离不开的生活里有当时的味道，吃到这个味道，心结就此打开，也便解开了心结。

洼山呐，开始你的新生活吧。