【 口 感 】

       “口感”又称“触感”、“质感”。烹饪行话。意指菜肴进入口腔后，在咀嚼食物过程中，食物刺激口腔而产生的一种触觉感受。这种口感是由触觉引起的，其感觉器官主要是牙、舌面、颊颚等，引起这种感觉的刺激是物理性的。

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