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A Brief History Of The Hamburger

The hamburger, in some form or another, has appeared throughout history since the early 4th century.

It survived through war, economic crises, and over a dozen centuries of time. Traveling from Europe across the Atlantic, the hamburger rose to fame in the US, emerging as an icon in the culinary world.

While its story is long and tiresome — from Mongol horsemen to American county fairs — here's how America's favorite sandwich became what we know and love today.

汉堡包简史

从4世纪初开始，汉堡包以某种形式出现在整个历史中。

它经历了战争、经济危机和十几个世纪的时间。从欧洲穿越大西洋，汉堡包在美国声名鹊起，成为烹饪界的偶像。

从蒙古骑兵到美国的乡村集市，它的故事是漫长而乏味的，以下是美国最受欢迎的三明治是如何成为我们今天所知道和喜爱的。

Before the hamburger came to America, it was a popular culinary tradition in Europe.

Some historians believe it was the Mongols that spread the tradition in the 13th century. It spread throughout the empire and across Europe, with Moscow adopting a raw version — known today as steak tartare. Russians brought the recipe to the Germans in the 17th century, arriving via the port of Hamburg.

In the 1840s, German immigrants fleeing political revolutions in their country left for the New World. The Hamburg steak is said to have been eaten on the ships before arriving in the US. By 1873, it appeared for the first time on a menu at Delmonico's in New York City.

在汉堡包来到美国之前，它是欧洲流行的烹饪传统。

一些历史学家认为是蒙古人在13世纪传播了这一传统。它蔓延到整个帝国和整个欧洲，莫斯科采用了一种生的版本-今天称为鞑靼牛排。俄罗斯人在17世纪通过汉堡港将菜谱带给德国人。

19世纪40年代，逃离本国政治革命的德国移民前往新世界。据说汉堡牛排在到达美国之前已经在船上吃过了。到1873年，它第一次出现在纽约德尔莫尼科餐厅的菜单上。

美文阅读笔记

㈠近些年我似乎豁然通透了一些，即便是哲学家把牛角尖硬往我身上套，我也不敢轻易往里钻了。现实的无奈教会人从容，教会人幽默。这肯定是比青春期的叛逆抵抗更为高级的人生姿态。有些事不到四十岁你就不会体味到它的价值。现在，以良善对阴险，以无术对谋略，以微笑对愤怒，以无心对诡计，以视而不见对虎视眈眈，似乎成为我以不变应万变的姿态。

其一，这般姿态未必就输，拳头打过来倘若没反应，也就等于落了空；其二，人家为了获胜，绞尽脑汁，殚尽心机，劳累不堪，所赢与付出的脸皮厚度也算相当，甚至其不择卑劣手段，自身人格的污损更是虽赢犹败；其三，人生要输得起，你即便胜算于一时一事，即便把全部好处独揽于己怀，可人们诚服与赞赏的口碑在哪里呢？

所以，输有输的干净，输的舒心；赢有赢的龌龊，赢的无耻。

说到底，人生何为输、何为赢呢！

㈡时间不老，春天不老，但石磨会老。岁月的流光中，一茬茬庄稼成熟。

㈢那些看似无用的东西，其实是最有用的。那些看似无用的时光，其实是人生中最宝贵的时光。

静心自问，我们旅行的时光，读书的时光，甚至做自己喜欢的事，也许都是没有用的。可是，它们却像小溪般滋润着我们的心田，让我们可以用柔软的心灵去感知这个世界。

所以有人说：“我们之于有用的东西之外，必须还有一点无用的享乐，生活才觉得有意思。”无用，有时候也是一种极有价值的美呢。