二十八还年福
在我的老家鄂东南，农历二十八的早饭是一年最丰盛的，跟北方大年三十的年夜饭一样，我们俗称还年福，也简称还福，或者叫吃年饭，一家人吃团圆饭。
一 剁鱼丸
那天的丰盛早饭，在二十七的下午就开始准备，甚至二十五六就开始了，如我们的招牌菜鱼圆，也可以叫鱼丸子，必先把池塘捞起的年鱼，剖好吊起风干一两天，一般是白鲢，取了鱼背最厚的肉，用刀刮下来，会弄的，边刮边把鱼刺剃出来，取好几条鱼肉，剁成肉泥，大约按两股肉一股淀粉的比例搅拌均匀，加适量的盐，这个是技术活也是力气活，要不停地搅拌成糊糊状，一捏能成型，左手抓起肉泥在掌心一挤，右手用一圆形汤匙一舀，一个鱼丸子的形状就出来了，先放入一碗水中试验，以鱼丸子浮在水中为宜，不合适就要反复试验。合格的鱼丸子就要边做边下锅，一口大锅里上了一锅水，把鱼丸子像赶鸭子下河一样，等鱼丸子做成后都浮在锅里，然后灶下烧柴火，等到锅里热气腾腾，鱼丸的香气扑鼻而来，那像白鸭子浮在水面的鱼丸子个个像乒乓球一样，又大又圆。
这时，做妈妈的总会给碗里添几个鱼丸，让孩子们先尝尝鲜，咬一口，爽滑鲜嫩，晶莹剔透的鱼丸，那种美味让人口齿留香，回味无穷。
鱼丸在老家办酒席的是第一道主菜，而且要连上三碗，寓意连中三元，年年有余，团团圆圆。二十八的团圆饭上也是必上的一道主菜。
二 油炸食品
做鱼丸子剩下的鱼皮鱼骨架，主妇们就加上面粉，把鱼皮鱼骨架染上淀粉泥，放入油锅里炸得外焦里嫩，又是一道下饭菜，我们叫酥鱼，鱼骨鱼刺也能嚼着酥脆可口，而且还能补钙。
除了酥鱼以外，还必有油炸豆腐干，把豆腐切成四方块，厚度一厘米，长宽五六厘米的豆腐干，放入油锅炸至金黄，起锅。这也是老家把豆腐加工成另一种方式的吃法。
除此以外，还有油炸肉丸子的。
总之，为了二十八的早饭，那一顿一年最丰盛的年饭，家庭主妇们都早做准备，不辞辛苦，只为满足一家人的胃口，一年的辛苦在这一顿丰盛的年饭上大快朵颐，倍感欣慰。
三 祭祖先
二十八的早晨，我们小时候大人都起得比较早，听公鸡叫了一遍，大概是凌晨四点钟，屋外还是一片漆黑，伸手不见五指，大人就开始忙碌，先要准备祭祖先的饭菜。继母弄好了饭菜，父亲就会摆好桌椅，大桌子上方两张椅子，左右两边各三张椅子，下方不摆椅子。下边还单独摆一张小桌子，一个座位，这是我早逝的妈妈祭祀的专座。数好了九双筷子，整齐摆在桌子上。然后继母把祭祀的菜碗添好，大概两碗鱼丸 ，两碗鱼块，两碗肉片，两碗豆腐干 八个碗摆好。父亲再拿出九个酒盅，放在对应的筷子左边。下桌一碗鱼丸一碗鱼块一碗肉片一碗豆腐干。摆好筷子和酒盅，父亲还要准备蜡烛、香火、往生钱（冥币）、小鞭炮。先把香火蜡烛点燃，插上泥塑的烛台。点燃一挂小鞭炮，霹雳啪啦一阵响 ，惊醒了还在被窝里睡觉的我们，这就像提醒我们起床的闹钟，我们在父亲的催促下：“起床了，还年福，先来供祖人，要磕头，让祖人保佑你们考大学做大官，光宗耀祖。”我们觉得祖人真是太神奇了。
陆续起床，去洗漱，这天的洗漱水也不能随便往外倒，在关门后就不可再开门。
父亲拿起酒瓶，把白酒倒入酒壶，此时酒香就和着烛香在空中调和。再拿起酒壶一一给酒盅里倒酒，第一次只倒半酒盅，过一根烟的功夫，再添一遍酒。然后在桌子的下方烧一叠往生钱。此时，父亲就会喊：“你们伢都来给祖人磕头了，祖人保佑你们平安，读书考学。”
看到哥哥虔诚的双手合十作揖，然后跪下去磕头，哥哥磕头磕三个，我想到哥哥比我聪明，他磕三个，让祖人保佑他，我就磕五个，也让祖人感到我的诚心。
父亲添了两次酒后，就让继母盛九碗米饭，端出来放在酒盅的后面。又过了一根烟的功夫。父亲拿起鞭炮放了一小挂，祭祀就算结束，父亲一边把酒倒回酒壶，还朝地上倒掉了一杯子。拉开椅子，边拉边祷告：“祖人退席啊！”礼毕，于是让我们帮忙收碗。
四 还年福
一切就绪，就开始上菜，一年最丰盛的早饭就要开始。鱼丸子，鱼块、炒肉菜、鸡腿鸡块，摆满了桌面，过年喝点白酒或者饮料。在桌子上的一角点上了大红蜡烛，虽然有电灯，但吃年饭，点蜡烛的传统仍然继承，营造一种温馨的氛围。这个年饭，小孩子想吃什么菜，都是可以的，只要桌上有的。但往往吃不了一会，就饱了，大人们都说，这叫年饱，素儿有食。很多时候，菜刚出锅，我们就会在灶间先尝为快了。等真正开席时，已经半饱了。先吃完的，可以先离席，但只要还有人在吃，此时闭着的大门是不能打开的。每次父亲就会在自己的碗里留一两口饭，放一个鱼丸。我开始不知道这是啥意思，父亲说这叫有吃有剩，年年有余。后来我也学着父亲要有吃有剩，年年有余了。在我长大以后的年饭上，我也这样做给孩子们看，也希望他们的日子有吃有剩，年年有余。
今年的二十八，我在西安，没有回老家，大哥一早发了一张他和父亲、继母、五叔、弟弟、侄子、嫂子和我女儿一起八个人，刚好围坐一桌吃年饭的照片。
我给哥打了个视频电话，与父亲聊了两句，父亲说：“兄弟三个，就你没回。”我也想回，可是在外上班的老婆没有我们自由，过年没有假期，回家无望。而老家富有年味的还年福，在外面一点都没有，年，还是回家过最好。一大家人团团圆圆，过年才有喜庆热闹。今晚，我只有在梦里回到故乡。
老家还年福吃年饭
