家常菜4—夏天备受家人欢迎的开胃菜，天天吃都不腻，吃货们行动起来

酸汤小羊肉

家常菜4—夏天备受家人欢迎的开胃菜，天天吃都不腻，吃货们行动起来吧！

准备原料:新鲜肥羊卷，西芹，金针菇,黑木耳,青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。

具体制法:1、金针菇、木耳、西芹洗净,切成小块，开水焯一下;

2、肥羊卷也开水烫一下，洗去浮沫;

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒,淋热油即可开吃。

青椒炒鸡腿肉

家常菜4—夏天备受家人欢迎的开胃菜，天天吃都不腻，吃货们行动起来吧！

材料：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

开胃香辣酸菜

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准备食材：老坛酸菜、洋葱、青椒等；青椒洗净，去籽切块，洋葱洗净切好；

热锅，无油炒老坛酸菜，炒去酸水起锅；把锅洗净，热锅，倒油，放入洋葱、青椒爆炒；

加入炒好的老坛酸菜翻炒；放盐炒均即可。

农家茶香虾

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原料:活虾300克，干茶树菇65克，绿茶（用温水淘洗一遍）20克。

调料:自榨花生油65克，肉汤500克，精盐10克，白糖2克，花椒粒5克，干辣椒丝8克，白芝麻4克，香葱6克。

制作 :

1、将干茶树菇去根泡发，洗净泥沙，切成段，活虾洗净控水；

2、锅内倒入自榨花生油50克烧热，下入绿茶炒香，倒入茶树菇翻炒，加入肉汤，再放入活虾烧开，调入精盐、白糖煨至入味，撒上花椒粒、干辣椒丝、白芝麻；

3、另起锅，倒入自榨花生油15克烧热，浇在菜上，撒入香葱即可。

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