清明节到了，该吃蒿子粑粑了

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爷爷在世时做什么事情都很讲究，尤其是在做美食方面最为精细、极致。

除了会烧菜，他还喜欢做各种小吃，像是米面包子。

嫩绿的小青菜焯了水剁碎，加点腊肉，在来点泡发的粉丝，葱花、姜末、蒜瓣儿，酱油、料酒、胡椒粉，再撒点盐，下锅炒至七分熟。

米面用开水烫熟，趁着热劲儿马上揣，由于太烫手，爷爷每次都用锅铲使劲搅和，至温度稍降了点，再徒手揣成光滑圆润的面团。

后面就是包包子的流程了，但难度显然比普通面粉高很多，因为那面团容易散，口不好封。可爷爷最擅长这样的技术活，每次包的米面包子皮薄馅多，形、色、香、味俱全。

这道美食伴随我很多年，跟它齐名的另一道美食当属蒿子粑粑了。

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平常我们做蒿子粑粑都是农历三月三和清明节两天，因为这两天是纪念亡灵的日子，吃蒿子粑粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

可我们嘴馋，每次想吃了都缠着爷爷给我们做。

材料是最香的刺头蒿、茼蒿、芫荽、小葱，外加腊肉、辣椒、姜、酱油、料酒和盐，当然也少不了米面。

先将腊肉炒至出油，再把菜都放进去，放好调料，再放适量水煮开。把米面倒进空盆子里，把煮开的材料一股脑地全倒进去，再拿铁铲使劲儿搅和，待温度降了再徒手揣成面团。

要想做得地道，必须要用老式的灶台来烧。将大锅烧热，然后从面团里揪出一个个小剂子，在手里揉搓，再按压成小圆饼的形状，贴到烧热的铁锅里。等到所有面团都贴完了，盖上锅盖，四周用布捂好，再开始烧火。

等到锅四周全冒出白白的热气就可以停止烧火了。然后过七八分钟去烧一点火，来回两三次即可出锅。这样做的目的是让接触铁锅的那一面能结出酥脆的壳。

出锅时是最幸福的时刻，那肉香菜香夹杂的气味一个劲地往鼻子里钻，嘴里的口水也忍不住多了起来。

待到盛出的蒿子粑粑不那么烫了，轻轻地咬上一口，那滋味简直绝了，飘飘欲仙，腾云驾雾，魂飞天外。

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记得有一年，我清明节放假，带着大学室友来家里看油菜花，室友第一次吃蒿子粑粑，就被那味道迷住了。

第二天我带她去爷爷家，爷爷给我们吃他做的蒿子粑粑，室友一下子愣了，小声告诉我：“我以为阿姨做的就是最好吃的了，没想到你爷爷做的才是真正的绝味。”

我大笑道：“当然了，我爷爷可是我们村有名的小吃高手。你这嘴巴还有点品位嘛。”

美食是人生永恒的美好，可做它的人却不能永远地存在。几年前，爷爷仓促地走了，我也再没吃到他做出来的味道了。

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食谱食材烂熟于心，在爷爷去世后，我才学会做这些美食，即便味道相差不大，可吃到嘴里的感觉却变了，没了往日的惊喜，吃着吃着眼里的泪就不由自主地溢出来了。

只要我活着一天，他就在我的心里存在一天，他做的美味也一直都在我的记忆里，永远珍贵。

记忆中的人，记忆中的味道，虽然在时间的这趟列车里，他们提前下了车，可带给我的爱和快乐永远都在，而我要做的是将这爱和乐一起传承下去，让之永恒。

那年，那人，那米面包子和蒿子粑粑，我的根之所在，爱之源泉。那些逝去的岁月，早已在心里扎了根，而这份坚实也将伴我走好今后的路。爱别人、爱自己、爱美食、爱这个世界。

人生海海，唯有爱和美食不可辜负！

清明节到了，该吃蒿子粑粑了。