老味道：味道是带着记忆的时光旅行

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凌晨12点35分，六年前的馄饨摊还在街角。

灯光昏黄，一对夫妻并肩站在摊铺前，丈夫下着馄饨，妻子在一旁揉着生面。那场景一如六年前，一个女孩带着我在馄饨摊前坐下，微笑着对我说：“他们家的馄饨，我吃了许多年。”

找一张收拾干净却抹不去油光的桌子坐下，掰开一只一次性木筷，两只手仔细地来回打磨直到确认上面没有一根木刺时，差不多一碗冒着白气的馄饨就被一双有老茧的女人手端上来了。馄饨是最普通不过的鲜肉馄饨，吃不出特别的味道，只是汤头里加了超市就能买到的紫菜汤包，还细碎地撒上了一层葱花和虾米。

一颗馄饨带着半勺热汤，先是被味精把鲜提到极致的汤汁绕了舌头一圈，然后绵绵软软的馄饨皮才能放心降落在牙床上，搅碎成一片片云，混着肉糜的咸鲜和汁水一起吞咽进胃。

我低着头，碗里映照出她幸福满足的模样，嘴角还残留着一片洁白的云。

而如今却只剩我一个人。

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2

超市员工告诉我，果珍下架了。

货架上还有另一种果味冲泡饮料，味道很类似，只是做成了不容易起粉尘的颗粒。这却少了果珍的感觉，那是冲完一杯捏住包装袋的时候，像迟暮老人的咳嗽，又像是少年初尝烟味，呛出一口白色的烟尘。

小学的时候，果珍代表着幸福。

那时我们学校上学只能自己带水。同学之间除了攀比水杯的外观，还要比较一下里面的内容。最平常不过的是白开水，老成点的孩子水里放几片茶叶，更让人羡慕的是在水里泡上几颗剥了皮的荔枝或是橘子，喝完略带酸甜的白水，再把水果捏起来放入口中，在别人羡慕的眼光中幸福的咀嚼。然而最好的饮料，是果珍。

那时的果珍只有橙味，夏天时晚上泡上一杯装在瓶里，放进冰箱冰上一夜，第二天带着它去上学，一个上午都是酸甜甜冰凉凉的。有的同学嘴馋了，还会拿个小杯或者杯盖厚着脸皮来找你要，只好忍着心疼给他倒上一点。手腕在抖，生怕倒多了自己喝的就少了，他却在你耳边不停的说：“再多点，再多点。”

后来我有很多年再没喝过果珍，大概是因为饮料便宜了，随手掏出两个钢镚就能买一瓶冰镇可乐，凉爽通透还能打一个气味悠长的嗝。热饮的市场也被奶茶占据，听说连起来能绕地球好多圈，冬天的时候捧一杯走在街上，暖手又能暖胃。

许多年后，偶然在超市里看见花花绿绿的果珍家族，荔枝菠萝水蜜桃柠檬的五光十色盖住了橙味果珍的存在，可我还是愿意买一袋橙味，夜深人静的时候冲上一杯，入口依旧是许多年没变的味道。

再后来，大约是竞争越来越激烈，货架上的空间被各种产品挤压，于是附近的超市买不到果珍了，得走上三公里的路，去另一个更大的超市才能买到。

而我本以为它会一直在那，只要有天我想它了，走几步路就能买回家。原来不是。

那时我在想，不知道会不会有那么一天，这个味道会从我生活的城市里彻底的消失。

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3

吃一口朋友送的茯苓饼，犹豫半响，还是把它扔进了垃圾桶。

然后打开百度百科，输入“茯苓饼”三个字，原来茯苓饼是“用淀粉制作的外皮，其薄如纸，其白如雪，夹心则精选果仁，辅以桂花蜂蜜白糖和纯正的茯苓粉，甜香味美入口即化”。

看着百度百科，口腔里还残留着的是果胶和添加剂的混合物。我始终想不起来在许多年前的一个下午，让我心心念念至今的味道到底是什么样。

就像一场时光旅行，却被错乱了坐标，只能回到一个模模糊糊的曾经。茯苓饼甜美的馅料味觉是模糊的，亲人们的面庞是模糊的，那个夏天所有的记忆也都是模糊的。

唯一清晰的记忆，是爷爷为我撕去我不爱吃的没有馅料的边角，把甜蜜的馅料和薄薄的皮留给我。

在北京的朋友告诉我，那里还能吃到正宗的茯苓饼，只是放在精美包装里卖到外地的，里面早变成了一种口感如同果酱的馅料。

“想吃，来北京，我请你吃。”朋友在电话里很热情。

打电话的时候，九十岁的爷爷靠在躺椅上，看着电视里的人们载歌载舞，他的表情却有点呆滞。

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4

自从爸爸体检查出糖尿病后，他就再没吃过猪油渣了。

也许人生的幸福与苦痛都是对等的，味觉的酸甜苦辣也是如此。年轻时父亲爱糖如命，给我炒一盘番茄炒蛋都要加上三大勺白糖，人过中年却只能用下半辈子慢慢还味蕾欠下的债，从此与各种糖绝缘，只能靠神似却并不相同的甜味剂填补味觉的空虚。

像我父亲那一代人，经历过物质特别匮乏的年代，所以对糖和油有一种特殊的感情。而猪油渣，无疑是将这两种味觉结合得最淋漓尽致也最直接的一种。

买回来的五花肉要把瘦肉切去，却要留上底下这么一点，这样炸出来的油渣能吃到一小块儿酥脆有嚼头的瘦肉。肥肉都切成麻将大小的方块，最好带着皮，然后往锅里先加上一点清水，开大火，放两块肥肉进去熬。肥肉熬出了油，水分渐渐蒸发，这时把剩下的肥肉一块块扔进冒着泡的热油里，慢慢的白玉变成指甲盖大小的金黄色，终于可以出锅。

而我早已捧着半碗白砂糖在旁边等待。猪油渣冒着烟尘出锅，赶紧在嘴边吹上两口，再在白糖里打一个滚，一入口猪油的香砂糖的甜缠绵成一种味道，叫做幸福。

剩下没吃完的油渣，当天晚上就拿来炒了白菜，也是另一种美味。

所以每每我不经意地路过一户人家，偶尔闻到有猪油独特的香气的时，就仿佛被舌头拖着在记忆里转了个圈，蓦然回首已是多少年的时光。

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5

不知道有多少老味道还藏在记忆的深处，数不清算不明，因为只有舌头还记得，大脑却不记得了。

有时候尝到一种味道闻到一种气味，就像是在脑海里引爆了一个炸弹，翻天覆地的，所有前尘往事忽然变成电影，在眼前一幕幕的播放。

就像一场漫长的时光旅行，你只能用上帝视角看着自己，却无力去改变些什么。

回不去的，终究是回不去了。

但我的舌头告诉我，它还活在我身体里的某一个地方，并且会一直陪着我活下去。

此为《老味道》系列的开篇。