美食破冰第一篇：豆瓣酱蒸鱼

美食破冰第一篇：豆瓣酱蒸鱼

    开公众号一周了，都是东拉西扯的杂谈，朋友们说怎么转型了？不谈吃喝玩乐了？赶紧来一篇美食破冰之作。

        湛江也是海滨城市，制作鱼虾蟹等都是清蒸或者白灼，显得有点原始单调，还是 潮汕地区的饮食烹调技巧更有底蕴。

      豆瓣酱是潮汕地区一种用黄豆泡蒸熟后经天然发酵而成的调味品，以普宁豆酱最为盛名。 普宁豆酱呈金黄色，质醇味香，味道咸鲜带甘，海鲜与豆酱是绝配。 

        坦白说我不清楚这两种鱼的名称，这样重复的点菜也让请客的朋友有点恼火，认为是重复浪费。我不管啦，只知道豆瓣酱和鱼肉的鲜味道和谐结合，豆酱特有的咸香能保持鱼肉本色，又能将海鱼鲜味完美“吊（调）”出来。配料中的红椒丝和芹菜丝令口感的层次立体而丰富。

美食破冰第一篇：豆瓣酱蒸鱼
美食破冰第一篇：豆瓣酱蒸鱼