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记忆中的美食(八)

2019-03-11  本文已影响10人  摩西奶奶的粉丝

今天凌晨时分做了个梦,梦中又回到小时候住的大杂院,在明媚春光照耀的院子里和邻居合作烙菜饼。我负责擀饼、放馅……邻居负责烙饼。烙了两大摞,把自家的饼拿回家,盛了小米粥,正想吃呐,一下子就醒了。想着梦里韭菜碧绿,鸡蛋嫩黄,馋死个人儿,怎么就醒了呢?!起床后一直纳闷,最近没见谁吃韭菜饼,或者有谁提韭菜饼这事的。

记忆中的美食(八)

做好早饭——西红柿鸡蛋疙瘩汤,热好烧饼,先生洗漱过后,先吃了上班,我到附近广场晨练。一个小时返家,顺路到菜场买菜,有相熟的菜贩,老远的打招呼,“今天刚来的红根韭菜,瞧瞧多水灵啊,拿捆回去包饺子、包子,烙饼也成啊,这是送菜的自己家里种的,不施化肥的,就几捆,你家不是爱吃饺子包子的嘛。”“谢谢!那就来一捆呗,不是老回头客你也不给不是吗!”“还真是这么回事,老主顾啦,知道你喜欢吃韭菜,吃施化肥的韭菜漓心,才给你留的,上次给我家送的韭菜虾仁饺子,椤好吃;我家孙子可爱吃呐,这不让送菜的捎来几捆他自家种的,这正想给你打电话来。”“谢谢啊,你还想着我呐,水饺刚吃过,回去烙饼,中午给你家送几个。”

“谢谢!不用了,我婆婆、公公过来了,准备包饺子呐,我孙子听说包饺子,问是包那个后面后面后面楼住的奶奶送的那种饺子嘛,我在家乖乖的,让老爷爷和老奶奶包,我可喜欢吃呐。这不刚走,还说帮着干活呐,不到三岁小崩豆子,能干嘛啊!”“我今天做梦梦见烙韭菜饼呐,感情这根在你这儿呐。”“哈哈!快回家烙你的饼去吧。”

韭菜也没有要钱,又买了几样菜回家,摘韭菜,准备烙饼。

记忆中的美食(八)

韭菜摘洗好,放沥水篮中控水,面活好醒着;沏上一杯红茶,来把瓜子磕着,先休息休息。面醒好了,就开始烙饼,一张饼,磕一个鸡蛋,再撒上淡虾皮,再盖上一张薄饼,周边压紧,放到电饼铛上烙。一也烙饼,一边喝茶,油烟机两个都开着,油烟大啊,喝喝茶,嗓子能舒服些。

这不由地想起凌晨那个梦,想起小时候,在大杂院用鏊子烙饼那段时光。

那时候,大多数人住平房,住大杂院,邻里关系融洽,星期天休息,有去早菜店买菜的,看见那种菜好,或者便宜,都会回来说一声;像在现在这个季节,看见买相好的韭菜,都会买回来,相邻几家的,会商量好一起合伙烙饼吃。有专管擀饼的,有管铺饼,放馅、铺馅,压实饼胚的;有专管烙饼的,还有那馋饼吃的孩子们,帮着抱干树技或干苇杆,嘿!这不是烙饼一条龙服务嘛。刚开始的两张,由于火候的问题,有些硬,也为了不让在周围围着的孩子们添乱,会分切成数块,一孩子一角,捧着吃得开心极了,因为有自己的付出,觉得那饼似乎更香更好吃呐!

等饼都烙好了,家里的小米粥、大米粥、杂粮粥都已经有人熬好了,妈妈们在孩子们的簇拥下,端着装饼的盆子回家。剥蒜皮,砸蒜泥自然也是孩子们的伙计啦,盛入大碗里,倒入陈醋,点几滴香油,再来一盘自家腌的咸菜,吃饼蘸些蒜泥,再喝口香浓稠糯的粥,甭提有多美。这粗茶淡饭也是幸福对光啊!

别看那时的生活没有现在富裕,可大家都过得安心知足。现在高楼大厦,物产丰富,想吃什么,几乎都能买到,各种蔬菜一年四季不断;夏天的西瓜,冬天也能吃得到,只有你相不到的,几乎没有你买不倒的,可是这日子,好些人觉得不安心不幸福,这是为什么呢?

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