什么样的葡萄酒才是好酒？

什么样的葡萄酒才是好酒？对葡萄酒一无所知的人说，瓶子越重、瓶底越深、瓶塞越好的就是好酒；

刚刚入门的葡萄酒小白说，波尔多和勃艮第就是好酒；

经过一段时间学习的小酒鬼说，分级越高、评分越高的就是好酒；酒龄十年的葡萄酒专家说，只有喝过，我才知道它是不是好酒。

那么问题来了，当你喝酒时，你该从哪几个方面去判断，手中的葡萄酒是一款好酒呢？

1. 浓郁度

一款风味十分浓郁的葡萄酒不一定是好酒，但风味十分寡淡的葡萄酒一定并不美味。

试想一下，当你的葡萄酒如同水一般，闻不出什么明显的香气，入口也很是乏味，这样的酒本身就很无趣，并没有任何欣赏的价值。

不过，葡萄酒香气和风味浓郁度与葡萄品种、产区风土有很大关系，因此不能一概而论地说，浓郁度高的葡萄酒更好。麝香、琼瑶浆、特浓情之类的葡萄品种，本身就有明显的芳香特质，它们的香气也非常好辨认，给人感觉香气十分浓郁，而白诗南、灰比诺之类的葡萄品种就不能跟它们相比了。

另外，在炎热产区，葡萄成熟度更高，香气和风味会更加奔放，相比起冷凉产区的婉约派，香气浓度也会更高。但这些都只是香气风格上的差异，并不能决定葡萄酒品质的好坏。

所以，当你遇到一款葡萄酒，只要它不是寡淡到几乎闻不到香气，或者有着明显不符合自己身份的香气浓度，在风味浓郁度这条都可以给pass，咱们再分析其余条件对它进行判断。

2. 平衡感

在喝酒时，我们经常听到有人说，某款酒很平衡。可平衡感到底是什么呢？

用通俗易懂的话来说，“平衡”指这款酒的味道并不冲突、奇怪。正如我们平时吃饭一样，某道菜咸了、淡了，我们总能一下就辨别出来，这样的菜不好吃的原因就在于不平衡。任何食物都是这样，失去了平衡就不再是美味了。

在葡萄酒中，平衡不再仅限于味觉中，而是颜色、香气、风味等等因素之间的平衡关系。正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不会显得甜腻；

作为辅助性香气的橡木味不能喧宾夺主，让整瓶葡萄酒变成了“木头水”；细腻的香气不该有粗糙的单宁，强劲的单宁配上轻盈的酒体感觉也十分怪异……

当你喝过的酒越来越多，再遇到一款不平衡的酒时，那种感觉就像吃了一口味道不对的菜，一下子就能分辨出来。

3. 复杂性

葡萄酒的复杂性是最能得到品酒者认同的一项品质标准，这也是评价葡萄酒好坏的最高标准了。

葡萄酒的复杂性不是指某款酒很难懂，而是说它带给你的感官体验非常复杂。举个例子，当你想要做一份水煮肉片，除了肉和蔬菜这些主食材外，你还需要葱姜蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料，再加上油、盐、酱油、味精、料酒这些佐料，这样烹饪出来的水煮肉片已经具有了以上十三种风味。

这十三种风味还会相互作用，形成新的味道。这份水煮肉片也就具有了风味的复杂性，自然比单纯的清水煮肉要美味的多。

葡萄酒也是这样。如果只有简单的果香，让人一喝就明白，这瓶酒未免也太无趣了。而当你在闻香时，首先感受到的是扑面而来的果香，仔细闻闻又有些橡木带来的烟熏、香草的味道，再晃下杯，又从中感受到了许多不同香料的气味……

此时，这款酒就像是一个蒙着面纱的神秘女子，正在你面前一层一层展现着她的美好。你不知道她还有多少未知的本领，只想痴痴地守在这里，看她慢慢表演。这样的人和酒都是耐人寻味的，越看越迷恋，越喝越有内容。

4. 愉悦感

虽然以上说了那么多，但是我们喝葡萄酒的目的只有一个，那就是开心。

在WS百大葡萄酒评选中，有一项因素被列入了考察范围，那就是兴奋度。这是一项特殊的加分，意思是如果某款酒令某个评委特别感动或兴奋，它的名次也会因此上升。或许WS的编辑们也觉得，品酒是件严肃的事情，然而喝酒不是。

我们能用各种硬性的评判标准来判断一款酒口味如何，可却没法计算出哪款酒一定能讨得人们的欢心。

博若莱新酒或许就是以给人带来的愉悦感而名扬天下的葡萄酒。要说它的风味那可是非常的简单，香蕉、蜜桃和泡泡糖的香气在开瓶后一览无余；要说它的陈年潜力，几乎是没有，11月上市到了次年6月就已经不能喝了。可每当博若莱新酒节到来时，仍然有全世界为它欢呼。

管它复不复杂、厉不厉害，反正它就是合我胃口，我开心就好。

俗话说：甲之蜜糖，乙之砒霜。我们人人都喜欢肤白貌美大长腿的美女，可当你有一天遇到了一个普通的女孩，她看起来毫不起眼却仍旧将你迷得神魂颠倒，那她对你来说就是这世上最美的姑娘。

葡萄酒也是如此，当你真的遇到了让你心动的那一款，管它什么浓郁度、复杂性和平衡感，只要你喜欢，那对你来说就是一款难得的好酒。