做面包

2019-05-07 本文已影响14人范雪君

今天打算做面包，早上做完瑜伽（拜日式），便开始和面，发酵，发酵用常温，这样子可以发酵久一点，刚好下午两点开始松弛面团，造型，可能会放点蔓越莓、葡萄干、杏仁片或巧克力豆点缀，然后，是二次发酵大概一小时，我一把喜欢用烤箱进行二次发酵，放进烤箱之前均匀的于高处洒一些水雾在面包表面，这样子，发酵出来的面包才不会太干。发酵完，可以选择洒面粉在面包表面，然后进烤箱烘烤，或者先烘烤若干时间，再拿出来涂鸡蛋液（喜欢的话可以撒一些芝麻在上面），再放进去继续烘烤。这样子一盘香喷喷的面包就完成了。

烤面包，和面出手套膜是挺重要的，但是，要是家里没有面包机或者厨师机的话，还是有一个办法的，那就是前一天晚上混好材料，混到不见粉便好，然后放冰箱（发酵一晚上），第二天有空时拿出来，揉面，这样子还是比较容易出膜的，这个出膜，要求还是不需要太高，不然，新手就好被做面包被吓倒了，感觉面团漂亮光滑，膜也不需要高要求到香口胶膜那般的。