陶甑：结束了人类只能吃烧烤或煮食物的历史

西安人的镜糕情节

电视剧《那年花开月正圆》，把西安的镜糕推向了全国，其实镜糕的写法应该叫“甑糕”，甑是人类最早利用蒸汽来加工食品的炊具。

在半坡母系氏族就有，也就是新石器时代就有，是一种蒸的陶器，蒸饭时，先将盛食物的陶甑放置于盛有水的陶罐之上，盖上陶盖，接着在罐下烧火,水烧开后，蒸汽通过甑底部的孔眼将甑里的食物加热蒸熟。

陶甑（zeng)

这就是我们今天日常生活中使用的蒸笼的雏形。陶甑（zeng)的出现，结束了人类只能吃烧烤或煮食物的历史。今天我们所吃的“镜糕”，是用大的铁器，蒸出来的。

铜甑

随着商代青铜的使用，陶甑升级为铜甑，但是功能是一致的，就是用来蒸东西吃。后来逐渐有了铁甑、铝甑以前今天最普遍的不锈钢材质蒸锅。