有个大叔在金水路上粉刷了一所白房子，引得全青岛的人天天往他家跑.

瞧！马路边绿荫下的白房子就是了...

别醒咖啡馆的大叔今年40岁

今年打算开咖啡馆的时候

他的财政状况并不乐观

朋友们调侃他

“那些年轻人的白日梦就别做了，醒醒吧。”

四十不惑

大叔可倒好，将计就计

正好自己就姓“别”

如果是白日梦那就别醒了

开个咖啡馆名字就叫

【别醒】

别叔原本是在外企做过十年

是西点领域的行家

在别醒之前他已经拥有了自己的

西点品牌和线上烘焙店铺

咖啡是他误打误撞钟情的业余爱好

一不小心就琢磨了几个年头

至于开一家咖啡馆

大叔说并不是他议程表上的计划

原本咖啡只是和一群同样爱好咖啡的好友自娱自乐罢了

初夏的某天偶然路过金水路

发现了绿荫掩映下的这个位置很妙的房子

一个梦想中的咖啡馆立刻闪现了

尽管那个时候这个房子外形普通到

不细心根本不会引起注意

但是别叔眼里感觉这几乎就是

一个不做咖啡就可惜掉的地方

就这样，因为一个他眼里太合适的位置

有了这不在计划表里的【别醒咖啡馆】

别叔的咖啡车，他说天气好的时候可以开到人流汇集的地方现场做咖啡卖面包

算是给自己40岁的礼物吧

别叔很快租下了这个空闲的房子开始马不停蹄的改造

因为有之前几家店铺的装修经验

拿到【别醒】后

他一改之前店铺的工业风

毕竟在小区里嘛

她给别醒的定义就是要温暖、美好

做人们身边最真挚最简单的那种美好

宽敞笔挺的马路两旁绿荫当道野蛮生长

你期望在你打开车窗的一刻看到

一个什么颜色的小屋？

白色？

对了！

一个白色的小屋既不违和又有点惊喜感

就在你的身边像是雨后的小蘑菇一般

突的就冒出来了...

小屋背后是居民小区

别叔就在屋前开了两面几乎占满整面墙的大窗户

把倒也别样的街景框住

坐在【别醒】里你可以安静的躲在白房子里

看马路上或驰骋或缓慢的车流

恍惚时会有路边野餐的小确幸

别叔说他最乐意看到客人们

点上一杯咖啡、一块点心

就那样肆意豪放的或站或坐在门前的石阶上

特范儿！特得劲儿！特放松！

反正不管你愿不愿意这样

别叔自己整天这么干！

要说是什么原因可以让我从市区跑到大李沧喝咖啡？

高颜值这一条当然不够！

作为一个咖啡馆

东西好吃、咖啡好喝才是正道！

开业才不到3个月

别醒就成了全李沧区咖啡面包圈的口碑之冠！

咖啡嘛，别叔说自己算不上什么顶尖

但是用心跟随一位韩国大师学了这些年

再加上选最好的豆子、机器

做出来的咖啡还是很拿得出手的

而且你看看这墙上的饮品菜单

真够良心的，便宜！

尤其是手冲,别叔非常有信心~~

（一天要喝4、5杯手冲给自己捧场的别叔）

大部分咖啡馆里的面包蛋糕

要不然是来自外援

要不然就是种类少到无从选择

【别醒咖啡馆】可就不一样了

别叔不是有自己的西点品牌嘛

他的手艺也是过硬的

不仅亲力亲为而且每天只售卖当天现做的面包蛋糕

卖不了就处理掉

你尝着特别好吃？

那是因为【别醒咖啡馆】家的全部面包

都是用两种以上发酵方式来做的

完全没有发酵过分带来的酸涩味

相比普通工业面包还要更有嚼劲

吃起来香香软软的

爆款产品-榴莲风暴，小小撕开一个口子就是浓香的鲜榴莲，咬一口忘了那些掺香精的味道吧，奶香榴莲香或者芝士的醇香，这才是我们最爱的榴莲芝士包呀，味道层层叠叠，循序渐进，不冲、唇齿留香~~

早餐推荐-牛奶吐司，别叔会根据需求给你切成厚薄不等的切片，不过我觉得手撕着吃就很好，那个面包芯儿，很有韧劲又很好咬，软软的很有味道。

特色推荐-香橙北海道，你可知道这一个面包包含了多少颗鲜橙子吗？全部用鲜橙汁和面，不好吃都难，橙子的清新和奶香最合拍了，无论何时吃一个它都很开胃很营养。

以上分别是:柳橙软法、巧克力黑旋风、乳酪提子......别醒总共有十几款精品面包和十几款高品质蛋糕每日轮流更新，还有无数款新品在研发的路上。

这就是神奇的天然酵母种:苹果种和提子种

是别叔买了新鲜苹果和自然风干的提子干亲手做的

面包全部使用店里自制天然酵母种和隔夜种

都是纯天然的发酵方式

这也是纯正法式面包最正确的制作工艺

每周发酵一次新鲜酵母

刚好够别醒一个星期使用

别叔说也就别醒这种小店才敢用这样

“笨拙”的方式做面包

太费时间了根本做不到批量产出

但是做出来的面包健康、好吃也就值了

把咖啡馆开在大马路上

这样压马路才会是一件浪漫的事儿嘛

特想住在金水路

饿了就有新鲜的面包

困了就来杯热咖啡

再晚也等你

别醒咖啡馆

地址：金水路667

电话：66088026

营业时间：10:30-21:00

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