好吃不过饺子，来吃饺子……

煎饺成品

不是北方人，却甚爱北方的面食。除了包子，我最拿手的应该就是饺子了。

这不，晚上本没有打算吃饺子的，结果接完孩子回来还是冷锅冷灶啥也没有，赶紧上菜场买把韭菜，切块肉，买了一斤饺子皮往家赶。

以往吃饺子肯定自己擀皮，因为自己擀皮比买的要好吃的多，但这回时间上是肯定来不及了，将就将就吧。

剁肉，调肉馅

1.把肉洗干净，剁碎，加入盐，鸡汁，生姜粉，料酒搅拌均匀

韭菜肉馅

2.整韭菜。韭菜洗净切碎，加入色拉油，盐，黑胡椒少许搅拌均匀后倒入刚才调好的肉馅，顺时针搅拌匀喽

包饺子

3.现成的饺子皮，我只会一种包饺子的手法，就是中间捏食，两只手配合着捏紧整个饺子皮，因为一手拍照只能看到半边的手法，整体出来就是下面的两张

下锅生煎饺子

4.包好后，准备吃煎饺。

平底锅倒油，一只只饺子排好队，中火煎2-3分钟，让底部定型

饺子水中游ʘᴗʘ

5.倒入清水，水量是满过饺子一半，盖上锅盖，转大火煮

最后的收尾

6.等锅里的水基本收干，饺子也熟了，关火焖1-2分钟，就可以出锅啦

煎饺漂亮的背部

煎饺搭上碗大小米粥还是不错的哟。

温馨小贴士：调馅的时候尽量往一个方向搅拌，要让肉吃起来不干可以先调肉馅的时候加颗蛋进去，这样的肉馅吃着比较鲜嫩，不过放不放鸡蛋取决于你。

生饺子直接煎制的时候要注意一个火候一个水量，在煎制时隔会要翻动下，以防粘锅焦糊。

饺子皮的制作留到下次来写吧。