什么是“爬金山”

何谓“爬金山”？

挑战你的“字”慧：前不久笔者到广州出差，见到一个叫“成记爬金山”的餐饮店。这家店肯定是成姓老板开的，故曰“成记”。那么，“爬金山”是什么意思呢？请你猜猜看。

释疑：“爬金山”是广州番禺的特色小食。先将鲮鱼肉片与其他食材调拌好，堆成小山状，置于一张厚厚的菜叶上。再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将肉片夹入水中煮熟，吃多少夹多少。筷子在“山”上夹肉片，就像爬山似的，故曰“爬金山”。