茶文化的起源

这段时间我喝的不是六堡茶，是茉莉绿茶——一打开茶罐，就能闻到清香。而这段时间一起品茶的朋友太忙，我也忙，所以我们喝茶没有了往日的讲究，只是把茶叶直接放进水杯里泡。

洗茶时，水刚一冲进去，茉莉绿茶散发的香气瞬间扑鼻而来，让人不仅鼻子舒服，就连脑子都顿时清清爽爽的，有好几次，我都想闭上眼睛做深呼吸。

这茶叶，如果喝的是浓茶的话，第一炮是有点苦涩的，但是回甘持久，唇齿间的淡香也持久，即使在吃了午饭之后，留在喉咙间的仍然有这一茶的甘甜和芳香。

等到第二泡喝时，没有了之前苦涩的感觉，喝下去，是那种很舒畅的淡淡的甘甜，并带着香气。这一口热茶喝下去，真是让人不由得涌起幸福的滋味。

我总在想，中国人真的是太聪明了——世界之大，那么多植物，怎么就能知道哪一棵树的叶子是可以冲泡出那么好喝的味道？

这样的问题盘旋在脑中已久，今天到办公室坐下，看到了“茶圣”陆羽，我心里便想要追根溯源，把这个问题弄一个明白。

茶宠“茶圣”陆羽

“茶圣”陆羽著有世界上的第一部茶学专著 《茶经》，其中在“六之饮”中（即《茶经•六之饮》）陆羽说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”

哈哈，我知道了，关于“茶”的由来，跟神农氏和鲁周公有关。

神农氏即炎帝，我很熟悉，虽然他距离我时代久远，但我研究过中国最古老的行业，所以我懂得这位中国农业的先行者，他尝百草，种五谷。根据陆羽的记载“茶之为饮，发乎神农氏”，也就是说，茶作为一种饮料被人类所用，是从神农氏开始——换一句话来说，是神农氏开始了茶和人类的第一次亲密接触。

《三字经》里说“自羲农，至黄帝，号三皇，居上世。”这里说三皇就是中国上古社会三位杰出的帝王，具有神性地位的三位神话人物：伏羲、神农、黄帝。神农也被人称为炎帝，也就是今天的炎黄子孙中的那个 “炎帝”，他不仅如此，在中国的上古传说中，炎帝也被视为太阳神。

传说神农出生后，三天能言，五天能走，七天长全牙齿，三岁便知种庄稼知识。

但据说炎帝相貌长得很丑，他是牛首人身。成年后他身高八尺七寸，有龙颜大唇，成为传说中的上古部族的领袖，因以火德王，所以被称为炎帝。

神农发明了农业工具，教天下人学会了如何种庄稼，并亲尝百草，看看什么植物是我们人类能吃的。

据说有一天，神农在采集奇花异草时，尝到一种草叶，顿时口干舌麻，头晕目眩。他放下草药袋，背靠一棵大树斜躺休息。一阵风过，他闻到一股清鲜香气，但不知这清香是从何而来。

他抬头一看，只见树上有几片叶子正缓缓落下，他心中好奇，信手拾起一片放入口中慢慢咀嚼，味虽苦涩，但有清香回甘，神农索性嚼而食之，顿觉舌底生津，精神振奋，头晕目眩减轻，口干舌麻的感觉也在慢慢消退。这让他非常奇怪。

他再拾叶子细看，发现其叶形、叶脉、叶缘，实在是与一般的树叶不同。

有心的神衣索性又采了一些芽叶、花果而归。回家后再试着煮饮，效果果然不凡。神农便将这种树定名“茶”。这就是茶的最早发现，也是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

又有一个说法，说神农是个玲珑身体，有个水晶肚子，在外可看得见食物在其胃肠中蠕动的情形。

有一次神农偶然在尝百草时，嚼到了茶叶，他发现茶在肚内肠中来回擦抚，把肠胃中的毒素洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为 “擦”，再转成“茶”字，成为 “茶”字发音的起源。

还有一种说法：神农尝百草时，随身带着一只能看到五脏六腑、十二经络、帮助他识别药性的獐鼠。

一天，獐鼠吃了巴豆，腹污不止，神农把它放在一青叶树下休息，过了一夜，獐鼠奇迹般地康复了，原来是獐鼠吸吮了青树上滴落的露水，解了毒。

神农摘下青树的青叶放进嘴里品尝，顿感神志清爽、甘润止渴。

于是，神农教人们种了这种青树，它就是现在的茶树。为此，在今天的神农架，民间还留传着这样的茶歌：“茶树本是神农栽，朵朵白花叶间开。栽时不畏云和零，长时不怕风雨来。嫩叶做茶解百毒，每家每户都喜爱。”

还有第四种说法：神农在室外的火炉上烧水的时候，附近一棵灌木丛的叶子落到了水中，并停留了一段时间，神农注意到水中的叶子发出了一种怡人的香气，世界上最受欢迎的饮料——茶，诞生了。

因为药茶同源，茶为百药之药，所以神农不仅成为人类最早发现茶、利用茶的始祖，他还是医药之祖。

那鲁周公跟茶又有什么关系呢？有，陆羽说“（茶）闻于鲁周公”，就是说鲁周公是第一个宣扬茶文化的人。

周公又是何许人也？ 周公是西周初年之人，他是周文王的第四个儿子，周武王的弟弟；姓姬，名旦，所以也叫他周公旦。

因为周公旦的封地在鲁，氏号为周，爵位为公，人称他为鲁周公。

司马迁评价鲁周公是个十分仁义的人。文王执政时，他就是所有儿子中出类拔萃的。等到他的哥哥武王执政，他成了武王最贴心的大臣。

武王死了，太子成王还很小，周公旦就当了摄政王。摄政王权倾天下，很容易“携天子以令诸候”。但周公不这样，他治理国家、教导成王，一心一意地辅助幼主。

他那几个兄长不乐意，造谣挑衅，说周公旦有野心，看中了王位。周公很坦荡地宣布，他这样做就是为了天下安定，让成王能够接班。

周公本来已经封到鲁国去了，但为了辅佐成王，他让儿子伯禽代他去就封。临行前周公对儿子说：“我是文王的儿子、武王的弟弟、 成王的叔父，地位可谓显赫。但我洗澡时还会好几次握住头发停下来，吃饭时常常会把饭粒从嘴里吐出，那都是因为要起身接待贤能之人，担心自己怠慢了他们。所以，你到了鲁国，一定要谦虚谨慎！ ”三国时期的曹操写诗自比周公，就用了一句“周公吐哺，天下归心”，然后这句话脍炙人口，流传了下来。

幼年的成王身边也有一批小人，常常诋毁周公。成王听得多了，就糊涂起来。周公为避杀身之祸，只好逃往他国。

传说成王身边的人去抄周公的家，结果抄出了一封祷书，是当年成王生病，周公祈祷上苍让自己代成王生病的内容。成王知道后大哭，赶紧派人把周公重新召回来。

周公回来后不久，他那几个哥哥管叔、蔡叔、霍权与殷纣王之子武庚率众造反，周公兴师东伐，杀了管叔和武庚，放逐了蔡权，收降了殷的遗民。

这些事迹在今天的上海博物馆、中国国家博物馆等陈列的西周青铜器上都有铭文记载，可谓“铁证如山”。

又过了几年，成王长大，周公就还政于他。“北面就臣位，躬躬如畏然。”

周公继续兢兢业业辅佐成王，一面提醒年轻的成王要勤勤恳恳治理天下，一面还为成王订立了周朝的官制和政制。《三字经》上说“我周公，作《周礼》。著六官，存治体。”说的就是周公为周朝制定了“六官”的官职体制，留存了周代统治制度。

周公临终前告诉家人，自己要葬在成周，以此表明他对成王的忠心。而成王感念这位大臣、叔父，将他和文王葬在了一起，以表明他从来不敢把周公当做一个臣下看待。

历史上评价周公旦，说到他的功德，大致有那么四条：一是辅助武王得天下，二是代理成王治天下，三是参与了制定周礼，四是从无野心。

《三字经》上记载“周武王，始诛纣，八百载，最长久”，这是说周武王起兵灭掉商纣王，建立周朝。周朝前后延续了八百多年，是我国历史王朝中时间最长的。而这跟“周礼”是分不开的。

孔子最推崇“周礼”，自然他也最推崇周公。此后周公被历代统治者和学者视为圣人。孔子晚年曾伤感地说：“看来我真的衰老了！我已经很久没有再梦见周公了。”（原文“吾不复梦见周公矣”）

周公是一个在孔子梦中频频出现的人物，在儒家长期主导文化的中国，周公也就不可避免的直接与梦联系起来。后来就有了“周公解梦”之说，而《周公解梦》，就是根据人的梦来卜吉凶的一本解梦书籍。

世人大多知道“周公解梦”，却鲜有人知道“周公解茶”。那又是怎么一回事呢？

中国最早的一部词典《尔雅》相传就是周公旦所著。《尔雅》中的“释木”篇记载了三个字：“檟，苦茶。”意思是说这个檟就是苦茶，而苦茶就是人们常见的茶树。

后来的学者通过 《华阳国志 • 巴志》的记载得知，早在周武王的时代，茶的确就曾作为一种贡品被进献给周天子。在巴蜀地区茶不但为人所用，还有了人工栽培的茶园。

相传周公所著的儒家经典 《周礼》，也提到了茶是举行国丧时的祭品。在今天，人们还习惯用“茶”来拜敬神灵、祖先。

周公解茶的意义，不仅仅是通过训诂学的方式解释并推广茶这种植物，他还将茶从山野大地带入了礼仪、祭祀的精神殿堂，使其从此凝结进入华夏文明最优秀的基因库，华夏文明开始逐新成形。

所以，史上第一位弘扬茶文化的人就是周公旦。“茶圣”陆羽（唐朝）便在他的著作《茶经•六之饮》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”“周公解茶”就是这样来的。

任何一种文化都会有其起源和发展，今天我们就算是了解了茶文化的起源，知晓了跟茶文化相关的重要的两个人物。